[发明专利]一种可润肠通便的红枣大芸南瓜糊固体饮料的制备方法

权利要求书

1.一种可润肠通便的红枣大芸南瓜糊固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将新鲜采摘的大芸用流水洗净脱皮后切片迅速加入维生素C护色液中浸泡；

（2）将南瓜洗净带皮切成块和上述护色后的大芸在95℃条件下预煮7-10min，自然冷却备用；

（3）将符合原料品质要求的红枣干果，用流动水反复搓洗，除去附着在红枣表面的泥沙，放入蒸锅中蒸煮10-15min，冷却至室温再于100℃下预炒至表皮变色；

（4）将步骤（2）、步骤（3）处理后的南瓜、大芸和红枣一起放入破碎机进行破碎成浆，以酒石酸调pH值，加入复合酶酶解一段时间后，80-85℃高温灭酶，得混合浆备用；

（5）将步骤（4）混合浆在超微粉碎机中粉碎研磨，得混合超微浆；

（6）将步骤（5）所得混合超微浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、白砂糖、柠檬酸、香兰素、乙基麦芽酚搅拌混匀，放入喷雾干燥制粒机进行造粒，紫外光辐射杀菌、真空包装出料。

2.根据权利要求1所述的一种可润肠通便的红枣大芸南瓜糊固体饮料的制备方法，其特征在于，所述的南瓜、大芸和红枣按照质量比30∶1∶5混合。

3.根据权利要求1所述的一种可润肠通便的红枣大芸南瓜糊固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中在维生素C护色液中浸泡2-3min，其中所述的维生素C护色液的浓度为3-5%。

4.根据权利要求1所述的一种可润肠通便的红枣大芸南瓜糊固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中复合酶为果胶酶和淀粉酶，所述酶解工艺条件为：果胶酶量400U/100g、淀粉酶量5000U/10mL、以酒石酸调pH值为4-5、温度50℃、时间120min。

5.根据权利要求1所述的一种可润肠通便的红枣大芸南瓜糊固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）中各添加剂在混合超微浆中所占百分比为：羧甲基纤维素钠0.2-0.3%、黄原胶1-1.3%、白砂糖20-25%、柠檬酸10-15%、香兰素0.03-0.05%、乙基麦芽酚0.04-0.06%。