[发明专利]一种增强免疫力的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种增强免疫力的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于：所述固体饮料中包括乳清蛋白、大豆分离蛋白、非淀粉性结晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉、食用香精、人参粉、小麦低聚肽；其质量份数分别为：乳清蛋白12～14份、大豆分离蛋白12～14份、非淀粉性结晶果糖4～6份、魔芋粉9～11份、二氧化硅1～3份、鳄鱼胶原蛋白肽粉18～23份、食用香精2～4份、人参粉5～9份、小麦低聚肽13～15份。

2.如权利要求1所述的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于：所述乳清蛋白13份、大豆分离蛋白13份、非淀粉性结晶果糖5份、魔芋粉10份、二氧化硅2份、鳄鱼胶原蛋白肽粉21份、食用香精3份、人参粉7份、小麦低聚肽14份。

3.如权利要求1或2任一所述的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；

S1.1、粉碎：将鳄鱼骨肉剔除结缔组织及脂肪组织，切成小块，然后置于粉碎机中进行粉碎；

S1.2、碱性溶解：将粉碎后的鳄鱼肉置于8～10倍体积的0.8mol/L的NaOH溶液中，在22～26℃的温度条件下浸泡24～48小时，得鳄鱼肉混合液；

S1.3、匀浆：将步骤S1.2中的鳄鱼肉混合液用组织捣碎机以10000～15000r/min的转速上下研磨，制成浓度为10％的组织匀浆；

S1.4、离心分离：将步骤S1.3中的组织匀浆转入离心机中，以12000r/min的转速离心15～25min，取上清液，离心温度控制在4～10℃；

S1.5、盐析：将S1.4中的上清液置于醋酸溶液透析袋中，每4～6h换一次醋酸溶液，再用蒸馏水透析至中性，得鳄鱼胶原蛋白肽提取液；

S1.6、干燥：将步骤S1.5中的鳄鱼胶原蛋白肽提取液放置在低温下冷冻，然后移至干燥器内密封，迅速抽空并维持在抽空状态，6～10小时后即可得鳄鱼胶原蛋白肽粉末；

S2、小麦低聚肽粉的制备；

S2.1、将小麦粉加入2～3倍体积的Tris-HCL溶液中冰浴研磨，得A溶液；

S2.2、配置B溶液，B溶液中的成分配比为7moL/L尿素、2moL/L硫脲、0.4％CHAPS、10moL/LDTr；将A溶液与4～6倍体积的B溶液混合，得小麦粉提取混合液；

S2.3、将小麦粉提取混合液研磨至匀浆后，转移至离心机中，以10000r/min的转速离心15～25min，取上清液；

S2.4、将上清液低温干燥后得小麦低聚肽粉；

S3、将乳清蛋白、大豆分离蛋白、非淀粉性结晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉、食用香精、人参粉、小麦低聚肽按照比例进行称取，放入粉碎机中粉碎成粉末状备用；

S4、将步骤S3中制得的混合粉末倒入混合机内，干混5～10分钟，然后加入质粒液和酒精剂进行湿混10～15分钟；

S5、将步骤S4中所获得的混合粉末进行高温杀菌处理，然后低温干燥，即可得到鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。