[发明专利]一种增强免疫力的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强免疫力的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法，鳄鱼肽蛋白粉固体饮料包括乳清蛋白、大豆分离蛋白、非淀粉性结晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉、食用香精、人参粉、小麦低聚肽；其制备方法包括以下步骤：S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；S2、小麦低聚肽粉的制备；S3、将乳清蛋白、大豆分离蛋白、非淀粉性结晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉、食用香精、人参粉、小麦低聚肽按照比例进行称取，粉碎成粉末状备用；S4、将混合粉末倒入混合机内，干混5～10分钟，然后加入质粒液和酒精剂进行湿混10～15分钟；S5、将步骤S4中所获得的混合粉末进行高温杀菌处理，然后低温干燥，即可得到鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。

技术领域

本发明涉及饮料领域，具体地说涉及一种增强免疫力的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法。

背景技术

从现代科学上讲，鳄鱼骨、肉、血、油、内脏等全身各部富含蛋白质、DHA、卵磷脂、不饱和脂肪酸、铁锌磷镁等10种微量元素、18种以上氨基酸及维生素A、维生素E等，是一种科研价值、经济价值较高的动物。中医传统理论认为，地龙性寒，味成。功能：清热、平肝、止喘、通络。归肝、胃、肺、膀胱经。功能清热平肝、熄风止痉、平喘、利尿、通络除痹。主治高热烦躁、惊痫抽搐、肺热喘咳、热结尿闭、痹痛肢麻、半身不遂，以及疮疡肿毒等证。主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。《本草纲目》曾记载其甲味辛、性温，有破血逐淤、消肿生肌之功效。《中华本草》第二十六卷载：扬子鳄(Alligatorsinensis)的甲片，药名鼍甲，有化瘀、消积、杀虫功能，主治瘕积聚，崩中带下，疮疥、恶疮，肠风痔疾。鳄鱼骨有强筋健骨、填精益髓等功能，对风湿骨痛有疗效。

目前市面上鳄鱼的用途最多的多为鳄皮制品，对鳄鱼骨、肉、血的应用并不广泛，而对鳄鱼系列产品生物学及营养学的精细化深开发以及研究应用在全球更是少之又少。鳄鱼肽对小鼠具应激功能及造血机能，能显著提高小鼠在高温及低温环境中的耐受力，且鳄鱼肽有增强机体应激功能及升高血小板的作用。研究表明，鳄鱼肽含有大量的活性钙及磷等物质，可用于防治老年骨质疏松和婴幼儿缺钙等。鳄鱼肽有强筋健骨、填精益髓等功能，对风湿骨痛有疗效。

发明内容

本发明目的是解决上述问题，更大地发挥出鳄鱼的营养价值和功效，提供一种增强免疫力的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法，可防治老年骨质疏松，能够增强其治疗骨质疏松的功效，强筋健骨，填精益髓，通和血脉。为了实现上述目的，本发明的技术方案是：

一种增强免疫力的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，所述固体饮料中包括乳清蛋白、大豆分离蛋白、非淀粉性结晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉、食用香精、人参粉、小麦低聚肽；其质量份数分别为：乳清蛋白12～14份、大豆分离蛋白12～14份、非淀粉性结晶果糖4～6份、魔芋粉9～11份、二氧化硅1～3份、鳄鱼胶原蛋白肽粉18～23份、食用香精2～4份、人参粉5～9份、小麦低聚肽13～15份。

进一步的，所述乳清蛋白13份、大豆分离蛋白13份、非淀粉性结晶果糖5份、魔芋粉10份、二氧化硅2份、鳄鱼胶原蛋白肽粉21份、食用香精3份、人参粉7份、小麦低聚肽14份。

一种鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；

S1.1、粉碎：将鳄鱼骨肉剔除结缔组织及脂肪组织，切成小块，然后置于粉碎机中进行粉碎；

S1.2、碱性溶解：将粉碎后的鳄鱼肉置于8～10倍体积的0.8mol/L的NaOH溶液中，在22～26℃的温度条件下浸泡24～48小时，得鳄鱼肉混合液；

S1.3、匀浆：将步骤S1.2中的鳄鱼肉混合液用组织捣碎机以10000～15000r/min的转速上下研磨，制成浓度为10％的组织匀浆；