[发明专利]饮料产品的制造方法

说明书

本发明公开一种饮料产品及其制造系统与制造方法。本发明所公开的饮料产品的制造方法包括：步骤a：提供饮料半成品，饮料半成品包括容器及盛装在容器内的饮料，且容器内具有未被饮料所占据的容置空间；步骤b：将饮料泡沫填充至容置空间；及步骤c：封装容器，以使得容置空间被密封而得到饮料产品。借此，本发明能够通过更有效及简便的方法来制造饮料产品，除了能够避免容器内饮料与空气接触而发生氧化，进而确保较长的贮藏时间，还可以依需求在饮料内溶入气体而提升饮料的质量。

技术领域

本发明涉及一种食品及其制造系统与制造方法，特别是涉及一种饮料产品及其制造系统与制造方法。

背景技术

现有技术的汽水饮料制造方法主要在饮料填充于容器后，额外利用高压将气体加入瓶中，使部分气体溶入瓶中的饮料中以形成汽水饮料。然而，现有的制造方法仍存在以下缺点：首先，饮料容器受到限制，在高压充气的方式中，饮料的容器必须承受压力而不会变形，因此，部分较为环保的软质容器不符合使用要求；再者，现有技术的汽水饮料不利于保存，借由高压充气的汽水仅在低温高压的环境下可得到优选的溶解度，当储藏许久后再打开容器时，所产生的泡沫量则不如预期口感。

再者，除了碳酸饮料之外，一般饮料如茶、果汁、鲜乳等，往往也需要使用添加惰性气体的方式，达到延长保存期限的效果。或者，也有使用将产品抽真空的方式，以避免空气的存在造成更多细菌繁殖、产品变质不易保存的问题。然而，在容器中添加惰性气体或将容器抽真空的方式仍会受到饮料容器限制，且并非简便有效的方法。

因此，如何改良饮料产品，提供相较于现有技术更有效及方便的方法，且能减少细菌污染及繁殖的危险，确保较长的贮藏时间，保持食品安全，已成为该项事业所欲解决的重要课题之一。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，针对现有技术的不足提供一种饮料产品及其制造系统与制造方法。

为了解决上述的技术问题，本发明所采用的其中一技术方案是，提供一种饮料产品的制造方法，其包括：步骤a：提供一饮料半成品，所述饮料半成品包括一容器以及盛装在所述容器内的一饮料，且所述容器内具有一未被所述饮料所占据的一容置空间；步骤b：将一饮料泡沫填充至所述容置空间；以及步骤c：封装所述容器，以使得所述容置空间被密封而得到所述饮料产品。所述饮料泡沫包含一可起泡液体以及分散于所述可起泡液体中的一气体。

更进一步地，所述气体是选自二氧化碳、氢气、氮气所组成群组中的至少一种。

更进一步地，在所述步骤b中，所填充的所述饮料泡沫是以一添加量填充至所述容置空间，且所述添加量使得所述饮料泡沫中的所述气体的一部分溶入所述饮料中。

更进一步地，所述气体是氢气，所述饮料是一可起泡饮料，且所述饮料产品包括所述容器、盛装于所述容器中并溶存有氢气的所述可起泡饮料以及填充于所述容置空间中的所述饮料泡沫。

更进一步地，所述可起泡饮料与所述可起泡液体具有相同成分。

更进一步地，在所述步骤b中，所填充的所述饮料泡沫是以一添加量填充至所述容置空间，且所述添加量使得所述容置空间由所述饮料泡沫完全占据。

更进一步地，所述饮料是啤酒、气泡饮料、机能性饮料、果汁以及乳制品中的其中一种。

为了解决上述的技术问题，本发明所采用的另外一技术方案是，提供一种饮料产品的制造系统，所述饮料产品的制造系统用以将一饮料半成品加工成为一饮料产品。所述饮料半成品包括盛装有一饮料的一容器，且所述容器内具有一未被所述饮料所占据的一容置空间。所述饮料产品的制造系统包括：一饮料泡沫填充单元，所述饮料泡沫填充单元用以填充一饮料泡沫至所述容置空间；以及一封装单元，所述封装单元用以封装所述容器，以使得所述容置空间被密封而得到所述饮料产品。所述饮料泡沫包含一可起泡液体以及分散于所述可起泡液体中的一气体。