[发明专利]一种绿茶的加工工艺在审
| 申请号： | 201811040421.1 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109105546A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 谢世兰 | 申请（专利权）人： | 安顺市平坝区十字乡十字村上坝种植场 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 561000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 放入 绿茶 采摘 炒干 晾青 揉捻 提香 烘焙机 杀青 摊凉 分袋包装 真空条件 质量品质 滚筒机 揉捻机 柴火 翻动 凉席 纯木 烘焙 篮子 密封 杀菌 室内 加工 | ||
1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于：所述加工工艺包括如下步骤：
（1）茶叶采摘：选取嫩绿的茶尖进行采摘，将采摘的茶叶放入竹制的采摘篮子里；
（2）晾青：将采摘的茶叶放入竹制或纯木的晾青槽进行晾青，在室内通风自然晾青4～6小时；
（3）杀青：将晾青好的茶叶放入柴火滚筒机进行杀青；
（4）揉捻：将杀青好的茶叶放入揉捻机进行揉捻，先轻柔30～35分钟，然后重揉16～20分钟，重揉后再轻柔18～22分钟；
（5）炒干：将揉捻好的茶叶放入烘焙机进行手工炒干，一边手工炒干一边揉捻5～6遍，炒干温度为115～125℃；
（6）摊凉：将炒干的茶叶放置在室内竹制的凉席上摊凉2～5小时；
（7）烘焙提香：将摊凉好的茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为145～155℃；
（8）包装：将烘焙提香好的茶叶在真空条件下杀菌密封分袋包装。
2.根据权利要求1所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（2）晾青：将采摘的茶叶放入竹制或纯木的晾青槽进行晾青，在室内通风自然晾青5小时。
3.根据权利要求1或2所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（4）揉捻：将杀青好的茶叶放入揉捻机进行揉捻，先轻柔30分钟，然后重揉18分钟，重揉后再轻柔20分钟。
4.根据权利要求3所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（5）炒干：将揉捻好的茶叶放入烘焙机进行手工炒干，一边手工炒干一边揉捻5遍，炒干温度为120℃。
5.根据权利要求4所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（6）摊凉：将炒干的茶叶放置在室内竹制的凉席上摊凉4小时。
6.根据权利要求5所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（7）烘焙提香：将摊凉好的茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为150℃。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安顺市平坝区十字乡十字村上坝种植场，未经安顺市平坝区十字乡十字村上坝种植场许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
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