[发明专利]营养强化米及其制备方法在审
| 申请号： | 201811044771.5 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109105744A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 沈汪洋;邹伟;李芳;刘零怡;王展 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/148 | 分类号： | A23L7/148 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 营养强化米 柑橘果胶 大米 制备 浸润 水混合均匀 溶液接触 最终产物 碾米 次抛光 抛光 果胶 烘干 精米 蒸煮 食用 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养强化米的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：
(1)将柑橘果胶和水混合均匀，得到柑橘果胶溶液；
(2)将经过1-2次抛光的大米与所述柑橘果胶溶液接触，得到浸润大米；
(3)将所述浸润大米烘干，得到所述营养强化米。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述柑橘果胶溶液的质量浓度为0.001-0.3％。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(1)中，所述混合的温度为15-40℃。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(2)为将经过1-2次抛光的大米表面喷洒所述柑橘果胶溶液，得到浸润大米。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(2)中，所述接触时间为0.5-5min。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(3)中，所述烘干的温度为20-60℃，时间为4-18h。
7.根据权利要求1-6中任意一项所述的制备方法制备的营养强化米。
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