[发明专利]一种改善肠道健康的燕麦葡聚糖即食燕窝及制备方法

说明书

本发明涉及一种改善肠道健康的燕麦葡聚糖即食燕窝及制备方法，燕麦葡聚糖即食燕窝包括按照重量份计的如下组分：燕麦β~葡聚糖5~8份，冻结燕窝5~8份，谷物膳食纤维8~10份，中药混合粉末5~6份，植物酵素1~3份。制备方法包括如下步骤：S1燕窝预处理；S2制备冻结燕窝；S3制备胶状燕窝：将去离子水加热至沸腾，加入燕麦β~葡聚糖5~8份、冻结燕窝5~8份、谷物膳食纤维8~10份、中药混合粉末5~6份、植物酵素1~3份，小火熬制15~20h，得胶状燕窝；S4制备成品。本发明制备得到的燕麦葡聚糖即食燕窝具有良好的保健效果和助消化吸收的功效，制备方法简单，成品率高。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种改善肠道健康的燕麦葡聚糖即食燕窝及制备方法。

背景技术

燕窝是由雨燕科(Apodidae)金丝燕属(Collocalia)的多种鸟类，分泌出的唾液或唾液与其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上，而筑成的巢窝。燕窝的主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、多种矿物元素及促进人体活力起重要作用的多种氨基酸等。据《本草求真》所载，“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补而不滞燥、润而不致滞，是为药中至平至美之味者也”。中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血、吐血和胃痛病人食用”。燕窝作为滋补的药食同源品类受到越来越高的重视，但由于传统制备工艺时间长，工序繁琐且泡发、熬制等环节不易掌握，标准难以掌握，没有真正做到大众化、普及化。近年来，有些生产商为了迎合市场，推出即食燕窝制品。

快节奏的现代生活带给人们很多压力，饮食不规律加之饮酒吸烟等不健康的生活习惯导致现在人们都患有各种各样的肠道问题。香蕉作为热带草本植物，具有速生与生物产量高的特点，每年香蕉收获季节，也产生几乎等量的香蕉茎杆叶等副产品，在田间地头，香蕉茎杆被当作废物四处堆放，宝贵的生物资源并没有得到合理有效的利用。实际上，香蕉茎秆还有丰富的营养成分，例如单宁酸、纤维等，是一种很有开发潜力的农作物资源。在现有技术中，即食燕窝的保健效果不佳。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种改善肠道健康的燕麦葡聚糖即食燕窝及制备方法，解决了即食燕窝的保健效果不好以及消化吸收不好的问题。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

一种改善肠道健康的燕麦葡聚糖即食燕窝，包括按照重量份计的如下组分：燕麦β～葡聚糖5～8份，冻结燕窝5～8份，谷物膳食纤维8～10份，中药混合粉末5～6份，植物酵素1～3份。

进一步优选地，包括按照重量份计的如下组分：燕麦β～葡聚糖8份，冻结燕窝8份，谷物膳食纤维8份，中药混合粉末5份，植物酵素1份。

进一步地，所述谷物膳食纤维包括按照重量份计的如下组分：小麦纤维粉12～18份，小麦胚芽粉14～18份，葛根粉6～10份，红豆6～10份，山核桃仁8～12份，开心果仁6～8份，杏仁10～12份，黑芝麻8～10份，白芝麻6～8份。

进一步地，所述中药混合粉末包括按照重量份计的如下组分：人参5～8份，荷叶10～15份，茉莉花15～18份，白芍12～15份，淮山药8～12份，熟地黄5～8份，藏红花3～5份，仙茅3～5份。

进一步地，所述植物酵素为香蕉植物酵素。

进一步地，所述香蕉植物酵素的制备方法为：将香蕉茎杆剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉，用压榨机讲香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎秆汁液并进行过滤，将香蕉茎秆过滤液并泵入搅拌罐并加入甜味剂和发酵诱导剂，搅拌均匀后泵入发酵罐发酵，控制发酵温度在50℃以下，发酵15～180d，即得香蕉植物酵素。

进一步地，所述甜味剂的加入量为香蕉茎秆过滤液重量的3～5％；所述发酵诱导剂的加入量为香蕉茎秆过滤液重量的0.8～1.5％。