[发明专利]抑制染料沉淀的饮料产品

说明书

本发明涉及一种抑制染料沉淀的饮料产品，所述饮料产品含有以下组成的溶液：(a)第一偶氮组分和第二偶氮组分；(b)包含占饮料产品的2重量％至9重量％的氯化钠和/或氯化钾的电解质；以及(c)溶剂；其中第一偶氮组分和第二偶氮组分在所述饮料产品中的组合存在量为0.01重量％到6重量％，所述第一偶氮组分与所述第二偶氮组分的重量比为1:3至3:1，其中，所述第一偶氮组分和所述第二偶氮组分维持为溶液至少7天。

本发明专利申请是国际申请号为PCT/US2013/026273，国际申请日为2013年2月15日，进入中国国家阶段的申请号为201380012412.0，名称为“用于抑制染料在饮料中的沉淀的组合物和方法”的发明专利申请的分案申请。

发明领域

本发明涉及能抑制染料沉淀的饮料产品。

发明背景

饮料产品，如饮料或饮料浓缩物经常发生不利的成分相互作用，这种相互作用产生沉淀和其他不希望的影响。在包含电解质的饮料产品中防止这种沉淀和其他不希望的副作用可能变得更有挑战性，所述电解质可能包括使得物质具有导电性的游离的离子。在一些情况下，电解质可能诱导进一步的反应和/或沉淀。另外，将饮料产品暴露于低温(如在冷藏中)可能降低总溶解度并且进一步导致饮料产品的不稳定。

本发明一般地涉及用于饮料产品(如电解质饮料)的组合物和方法，其证明在需要的时间和温度条件下抵抗染料的沉淀。

发明内容

按照本发明的一些实施方式，饮料产品包括以下组分的溶液：第一偶氮组分和第二偶氮组分；电解质；和溶剂，其中第一偶氮染料和第二偶氮维持为溶液至少7天。在一些实施方式中，第一偶氮组分与第二偶氮组分的重量比为约1:999至约999:1；或约1:99至约99:1。

在一些实施方式中，第一偶氮组分和第二偶氮组分中的至少一个是偶氮染料。在一些实施方式中，溶液包括非偶氮染料着色剂。在一些实施方式中，饮料组合物含有不超过0.12重量％苯甲醛。

在某些实施方式中，第一偶氮组分和第二偶氮组分维持为溶液至少30天；第一偶氮组分和第二偶氮组分维持为溶液至少1年；和/或第一偶氮组分和第二偶氮组分在冷藏下维持为溶液至少7天。

按照本发明的一些实施方式，饮料产品包括第一偶氮组分和第二偶氮组分；电解质；和溶剂，其中第一偶氮组分和第二偶氮组分维持为溶液的时间长于第一偶氮组分在不含第二偶氮组分的溶液中维持的时间。

按照本发明的一些实施方式，饮料产品包括以下组分的溶液：偶氮染料；非偶氮染料着色剂；电解质；和溶剂，其中偶氮染料维持为溶液至少7天。在一些实施方式中，非偶氮染料着色剂可以是花色苷基的天然颜料、β-胡萝卜素、焦糖、类胡萝卜素、姜黄、核黄素、二氧化钛、姜黄素、胭脂红、叶绿素、胭脂树橙、辣椒粉、番茄红素、叶黄素、甜菜苷、碳酸钙、靛类基团、三苯基甲烷或呫吨(xanthene)。在一些实施方式中，偶氮染料维持为溶液至少1年；和/或偶氮染料在冷藏下维持为溶液至少7天。

按照本发明的一些实施方式，防止偶氮染料从饮料产品中沉淀的方法包括制备包括以下组成的溶液：第一偶氮组分和第二偶氮组分，其中第一偶氮组分与第二偶氮组分的重量比为约1:999至约999:1；电解质；和溶剂，其中第一偶氮组分和第二偶氮组分维持为溶液至少7天。

附图的一些方面的简要说明

当与下面的示例性实施方式、附图和附录结合阅读时，会更好地理解前面的内容，以及下面的食物产品的某些实施方式的详细描述。

图1显示冷藏1年后的含有偶氮染料的饮料产品。

图2显示冷藏1年后的含有偶氮染料和天然着色剂的饮料产品。

发明详述