[发明专利]一种羊肚菌液体菌种的制作方法

说明书

本发明涉及一种羊肚菌液体菌种的制作方法，包括以下制作环节：罐的清洗与检查、培养料制作和上料、灭菌、降温、接种、培养。本发明公开的方法培养时间短、污染率低、菌龄统一，稳定性好，液体菌种渗透性强、吃料快，能够大大缩短生产周期，提高羊肚菌栽培效率，具有较大的经济发展前景。

技术领域

本发明属于生物工程技术领域，涉及羊肚菌菌种技术领域，具体地说，涉及到一种羊肚菌液体菌种的制作方法。

背景技术

羊肚菌（Morchella），因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。属于子囊菌门Ascomycota、盘菌纲Pezizomycetes、盘菌目Pezizales 、羊肚菌科Morchellaceae。羊肚菌是一种珍稀食、药用真菌，营养丰富，含有多种抗病毒、抗肿瘤等作用的生理活性物质，在食品、保健品、医药、化妆品等领域有着广阔的应用前景。目前已初步攻克羊肚菌人工栽培难题，但出菇不稳定、产量低和重现性差是目前羊肚菌人工栽培还需继续解决的难题。影响羊肚菌高产、稳产的原因有很多，其中，菌种质量是影响羊肚菌产量的重要因素。

目前用于食用菌栽培的菌种有固体菌种和液体菌种。应用于羊肚菌栽培的菌种主要为固体菌种，液体菌种应用较少。固体菌种常存在栽培周期长、抗逆性比较差、污染率高、菌龄不统一、产品的质量参差不齐等问题。因此，研发一种栽培周期短、抗逆性比较好、污染率低、菌龄统一、产品的质量稳定的液体菌种的制作方法很重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种羊肚菌液体菌种的制作方法，包括以下步骤：

（1）前处理：首先进行罐的清洗，检查各部件是否完好，有无渗漏，设备能否正常运转；

（2）灭菌：培养器内加入水，通入蒸汽，打开灭菌开关；当温度升到90℃-110℃时，将培养料加入培养器内，扣上接种盖，微开排气阀，罐温升到120-130℃后计时60分钟；计时结束后停止送蒸汽，通入循环冷却水，打开气泵开关吹干滤芯，当罐压降到≤0.1MPa时向罐內送气；

（3）接种与培养：开打排气阀，当罐压降到接近于零时迅速关闭排气阀，点燃火圈，旋开接种盖，在火焰的保护下，将羊肚菌菌种倒入罐内，把接种盖在火焰上烧一下，扣上旋紧，撤掉火圈，当罐压升到≥0.05MPa时，微微打开排气阀调整罐压，罐压调整在0.03-0.05MPa之间；控制温度在16-18℃条件下培养3-5天，即完成羊肚菌液体菌种制作。

罐的清洗为清水冲刷除去罐内所有污垢；新罐第一次使用、上一罐染菌、更换羊肚菌品种或是长时间不使用罐体时需进行煮罐处理。

培养料由去皮土豆15-25份、麦麸3-7份、红糖1-2份、葡萄糖0.5-1.5份、蛋白胨0.15-0.25份、硫酸镁0.05-0.15份、磷酸二氢钾0.03-0.07份组成。

培养料由去皮土豆20份、麦麸5份、红糖1.5份、葡萄糖1份、蛋白胨0.2份、硫酸镁0.1份、磷酸二氢钾0.05份组成。

培养料的制作方法为：将去皮土豆切块，与麦麸混合煮20-30min，纱布滤除固体取得汁液，然后加入红糖、葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾，搅拌均匀，制得培养料。

培养器内加入水，其中水为自来水、去离子水、蒸馏水。

蒸汽温度为100-120摄氏度。

当温度升到90℃时，将培养料加入培养器内

罐温升到124℃后计时60分钟。

通过本发明提供的方法制备得到的羊肚菌液体菌种，能够缩短培养时间、降低污染率、提高菌龄统一性，液体菌种渗透性强、吃料快,大大缩短了生产周期,提高羊肚菌栽培效率，从菌种质量环节严格把关，增加羊肚菌栽培经济效益。

具体实施方式