[发明专利]一种改善视疲劳的功能性固体饮料及其制备方法

说明书

本发明属于饮品技术领域，具体涉及一种改善视疲劳的功能性固体饮料及其制备方法。所述的改善视疲劳的功能性固体饮料，包括以下固体原料和水，其中，固体原料包括：菊花和枸杞混合提取物；混合添加剂：叶黄素和β‑胡萝卜素；调节剂：柠檬酸和海藻酸钠；甜味剂：木糖醇；以所述固体原料各组分及其相应用量加入水中混匀，得到稳定均一的固体饮料形态，具有显著的改善视疲劳的作用，且饮料色泽均匀一致，口感舒爽无苦涩感。所述功能性固体饮料的制备方法，制得的功能性固体饮料色泽均匀无沉淀，口感润滑。

技术领域

本发明属于饮品技术领域，具体涉及一种改善视疲劳的功能性固体饮料及其制备方法。

背景技术

菊花除可以观赏外还可食用入药，其性微寒，味苦，具有散风清热、平肝明目等功效。枸杞味甘、性平，可滋肾、润肺、补肝、明目。

目前，科学技术的进步与发展，人们的日常工作、学习和生活越来越离不开电脑、手机等视屏显示终端。也正因为如此，人们的用眼时间大大延长，视疲劳以及各种眼疾患病率急剧增加。

目前，为了使人们能够在日常生活中进行眼部健康保护，缓解视疲劳，减缓眼疾患病率，市场上推出了很多以中药为原料制成的饮料，但是这种饮料虽然在一定程度上改善了苦涩口感，改良了口味，但是仍然不能与常见的调味饮料口感相比。使人们日常饮用的接受度差，抵触情绪较高，不能普及于日常生活中，很好地用于改善视疲劳。

发明内容

基于以上问题，本发明的其一目的是提供一种改善视疲劳的功能性固体饮料，口感舒爽，无任何苦涩味道，作为日常饮品接受度高。

本发明的再一目的是提供一种所述功能性固体饮料的制备方法。

本发明的技术方案为：

本发明提供一种改善视疲劳的功能性固体饮料，包括以下原料：固体原料和水，

其中，固体原料包括：菊花和枸杞混合提取物；

混合添加剂：叶黄素和β-胡萝卜素；

调节剂：柠檬酸和海藻酸钠；

甜味剂：木糖醇；

其中，所述混合添加剂的用量为所述菊花和枸杞提取物质量的0.02-0.024％；

所述柠檬酸的用量为所述菊花和枸杞提取物质量的0.10-0.12％，

所述海藻酸钠的用量为所述菊花和枸杞提取物质量的3-5％，

所述木糖醇的用量为所述菊花和枸杞提取物质量的10-12倍；

所述固体原料和水的质量比为8-12:500。

以上原料，保证所述功能性固体饮料具有优异的缓解视疲劳的作用，还能有效防御紫外线、电子屏幕辐射等对眼睛的损伤；另外，以上各组分互相配合，使得到的功能性固体饮料状态稳定，且口味清爽润滑，有药材香味但无酸涩感，甜度适宜。比较分别以0.02g的海藻酸钠、阿拉伯胶、果胶、羧甲基纤维素钠和卡拉胶与0.6g所述菊花和枸杞提取物倒入50mL水(99+1℃)，观察溶液状态，并计算静置分层率。静置分层率＝(上层析出体积/固体饮料总体积)×100％。添加阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、果胶、卡拉胶和黄原胶的平均静置分层率分别为7.48％、12.66％、4.52％、20.64％、26.97％；以海藻酸钠加入后，所述菊花和枸杞提取物在体系中的稳定效果最好，其平均静置分层率仅为3.09％。

根据本发明的改善视疲劳的功能性固体饮料，基于缓解视疲劳以及缓解苦涩口感、均衡口味的目的，所述固体原料中还包括牛璜酸，所述牛璜酸的用量为所述菊花和枸杞提取物质量的0.004-0.008％。