[发明专利]一种红枣保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣保健酒，其特征在于，由如下重量份的原料制成，红枣45份～55份、高粱15份～25份、枸杞0.1份～0.3份、黄芪0.1份～0.2份、阿胶0.03份～0.06份、薏米1份～3份、红小豆1份～3份。

2.一种红枣保健酒的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按以下重量份分别称取如下原料：红枣45份～55份、高粱15份～25份、枸杞0.1份～0.3份、黄芪0.1份～0.2份、阿胶0.03份～0.06份、薏米1份～3份、红小豆1份～3份；

步骤2，将高粱去皮后与薏米、红小豆混合，蒸熟，得到熟高粱米饭，之后向熟高粱米饭中加入酒曲，发酵，得到高粱混合物；

步骤3，采用破碎机分别将红枣、枸杞、黄芪和阿胶破碎至1mm～2mm的颗粒，之后向破碎后的红枣颗粒中加入沸水，搅拌均匀，之后再加入枸杞、黄芪和阿胶，混合均匀，得到混合液，再对混合液进行回凉以使混合液的温度降到30℃，最后向混合液中加入高粱混合物和酵母，混合均匀，在温度为22℃～30℃、相对湿度为40％～50％的条件下发酵21天～28天，得到酒料；

步骤4，将经步骤3后得到的酒料置于蒸馏罐中蒸馏，得到发酵酒，之后将发酵酒置于陶瓷酒缸中密封，放置于阴凉、干燥、通风处，放置1年～3年，即可得到红枣保健酒。

3.根据权利要求2所述的一种红枣保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，发酵温度为22℃～30℃，发酵时间为10天～15天。

4.根据权利要求2所述的一种红枣保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，酒曲的质量为高粱、薏米和红小豆总质量和的0.4％～0.6％。

5.根据权利要求2所述的一种红枣保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，沸水的添加量为红枣质量的1.4％～1.6％；酵母的添加量为红枣质量的0.8％。

6.根据权利要求2所述的一种红枣保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤4中，蒸馏温度为100℃～120℃，蒸馏时间为3.5h～4h。