[发明专利]一种含灵芝菌丝精粉的保健茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种保健茶，具体涉及一种含灵芝菌丝精粉的保健茶及其制备方法。其原料按重量份数计包括：灵芝菌丝精粉10~20份，黄秋葵豆粉5~10份、红茶20~25份。本发明利用黄秋葵豆浸酒作为发酵液来对灵芝菌丝进行发酵，再制成精粉，与干制黄秋葵豆粉混合制备一种保健茶，其味道带有红茶奶香，口感丰富，同时可以提神醒脑，提高人体免疫力，保健营养价值高。

技术领域

本发明涉及一种保健茶，具体涉及一种含灵芝菌丝精粉的保健茶及其制备方法。

背景技术

灵芝是我国古老的药膳食品，距今约有数干年的历史，【本草纲目】李时珍曰“主治耳聋、利关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老、延年神仙、疗虚劳、治痔等”。【现代医学证明】可以有效净化血液，消除血液中的胆固醇，脂肪和血栓，提高人体免疫性，及其它不纯物质，使血流成份保持畅通，细胞再生，保持青春活力。目前，灵芝的加工主要是对灵芝子实体、复合菌丝粉和灵芝孢子进行培育、深加工或提取。灵芝菌丝体是由灵芝孢子萌发形成的，是灵芝子实体养分贮藏的部位，营养含量高于灵芝子实体。

黄秋葵，学名咖啡黄葵，锦葵科一年生或多年生草本植物。黄秋葵嫩果荚作为新型特色蔬菜，越来越受到普通消费者欢迎。生产中黄秋葵每亩可以收获种子100千克左右。黄秋葵种子（黄秋葵豆）营养成分丰富，其富含黄秋葵粗蛋白、多糖咖啡碱，由于含有咖啡碱，其味道带有咖啡奶香，具有提神醒脑的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含灵芝菌丝精粉的保健茶及其制备方法。由于菌丝培养过程在单一培养基下长成的菌丝营养有限，灵芝菌丝粉本身微苦味涩，因此，本发明利用黄秋葵豆浸酒作为发酵液来对灵芝菌丝进行发酵，再制成精粉，与干制黄秋葵豆粉混合制备一种提神醒脑养身保健茶。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种含灵芝菌丝精粉的保健茶，其原料按重量份数计包括：灵芝菌丝精粉10~20份，黄秋葵豆粉5~10份、红茶20~25份。

所述黄秋葵豆粉为经过高温烘焙后磨制的黄秋葵豆粉，高温烘焙条件：采用100-120℃，时间10~15min。

所述灵芝菌丝精粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）清洗：采用新鲜的灵芝菌丝体用清水清洗干净、晾干；

（2）将黄秋葵豆高温烘焙：采用100-120℃，时间10-20min，烘焙过程要多次翻滚，保持黄秋葵种子受热均匀，然后再按每kg黄秋葵豆3～4L 食用酒精水溶液的比例将烘焙好的黄秋葵豆置于70％～ 75％(v/v) 的食用酒精水溶液中浸提8~12h；分离除去黄秋葵豆，得到黄秋葵豆浸提液；

（3）将步骤（1）得到的灵芝菌丝体浸入黄秋葵豆浸提液中，使浸提液淹没菌丝体，浸提20~30min；分离出灵芝菌丝体；

（4）将所得的灵芝菌丝体采粉碎过筛（100目），再加入 150g/L 的蔗糖溶液以及黄秋葵豆浸提液，接入酵母菌种控温15～20℃密闭发酵24~48h；分离获得菌丝体发酵液；

（5）将获得的菌丝体发酵液经喷雾干燥，制得灵芝菌丝精粉。

步骤（4）中灵芝菌丝体与蔗糖溶液、黄秋葵豆浸提液的质量比为5~8:100：20；

所述的酵母菌种可采用活性干酵母，活性干酵母添加量为每L发酵液添加0.2g活性干酵母。

所述一种含灵芝菌丝精粉的保健茶的制备方法为：将灵芝菌丝精粉、黄秋葵豆粉、红茶按照配比混合，进行低温烘焙50~60℃，10~20min，然后取出，制得所述保健茶。

本发明的显著优点在于：

（1）由于灵芝孢子为双壁结构，外壳坚硬，不易于作为茶饮品，而灵芝菌丝体外壁薄，制成粉体后冲饮，容易释放出营养成分，易被为人体吸收；