[发明专利]一种高档肉鸡养殖技术

说明书

本发明专利公开了一种高档肉鸡养殖技术，属养鸡业技术领域。本发明涉及一种高档肉鸡养殖技术，包括以下工艺：首先采用天然中草药两次煎煮；然后将中草药滤液与红糠水、微生物发酵剂、硒酵母和有机铬混合，与自配料混合发酵；再将发酵料与全价料按3∶10混合搅拌，用来养鸡。养鸡过程微生物全面介入。经过120天饲养，鸡肉风味可达到天然放养的风味水平。

技术领域

一种高档肉鸡养殖技术，是运用微量元素、中医药和生态学原理，采用酵母硒、有机铬、微生物发酵剂、中草药合剂与自配料混合发酵，制成发酵饲料养鸡，养鸡过程采用微生物全面介入。该技术领域利用中国中医药技术、微生态养殖技术、动物营养技术改造传统的养鸡方式，着眼于补硒和改善鸡肉风味。经过120天饲养，鸡肉风味可达到自然放养的同质水平，缩短了土鸡养殖时间，取代了良好的经济效益。

背景技术

1973年，世界卫生组织公布硒为人体必需微量元素。20世纪80年代，我国科学家经系统研究发现，包括癌症、肝炎、糖尿病、心脑血管疾病、关节炎等40多种疾病与人体缺硒有关。1988年，中国营养学会将硒列为人体必须的15种微量元素之一，并且建议每天摄食量50-250微克。

我国有72％的县(市)低硒或缺硒，其中：黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等地属严重缺硒地区。生产富硒农产品、通过食补方式补硒是最佳的补硒途径。富硒肉、蛋、奶既有利于人体吸收，也更易为消费者所接爱。2012年广西农业厅出台《关于大力开发富硒农产品的意见》(桂农业发〔2012〕102号)，广西富硒鸡生产有一定发展，但不少养鸡场仅仅在鸡饲料中添加酵母硒，经宰杀品偿，与饲料鸡口感没有多大差别，消费者不是十分看好，而企业则收效甚微，难打动庞大的富硒鸡、蛋市场。

其实，随着国民生活水平不断提高，公众对鸡肉消费的需求，已从数量转变为质量，更加追求营养补给、风味独特、口感良好、润滑飘香的土鸡肉风味，也就是高档肉鸡。而传统的土鸡生产方法，虽风味绝佳，但要天然放养，喂五谷杂粮，生长速度慢，仅适合农村散养，加上饲养周期长，很难形成规模化养殖，经济效益不太突出，不够适应现代化养鸡生产工艺和要求，因此发展前景还是受到一定限制。

高档肉鸡是绿色食品，绿色食品是未来发展趋势。本发明基于补硒和改善鸡肉品质，以富硒鸡养殖为主线，通过中草药与益生菌发酵，改进养鸡生产工艺及其相应的设施设备，生产高档肉鸡，以期适应规模化养殖要求，非常重要。

本发明依托中医药和微生物工程理论，以“中草药炼制，微生物发酵、添加酵母硒和有机铬、微生物处理饲养环境”为生产工艺，通过中草药和微生物发酵，微生物全程介入，形成规模化养殖，创新发明一种高档肉鸡养殖技术，属国内首创。

本发明生产的高档肉鸡，倡导“中草药炼制、微生物发酵、添加酵母硒和有机铬、微生物处理饲养环境”，既要做到快速生产，又要做到有“风味独特、口感良好、野味十足、四处飘香”的特性。是一种解决我国富硒鸡、土鸡规模化生产、优质肉鸡微生态养殖的核心技术，是高档肉鸡生产新的理论依据。

发明内容

本发明涉及一种高档肉鸡养殖技术，包括以下工艺：首先采用天然中草药两次煎煮；然后将中草药滤液加入红糠水、微生物发酵剂、硒酵母和有机铬，与自配料混合发酵；再将发酵料与全价料混合搅拌，用来养鸡。养鸡过程中采用微生物全程介入，即饲养环境、粪污处理、日常消毒等生产环节均采用微生物处理。经过120天饲养，鸡肉风味可达到自然放养的风味水平。

本发明的一种高档肉鸡养殖技术包括以下步骤：

1、天然中草药两次煎煮

中草药配方由党参20、黄芪15、白术20，杜仲10、陈皮15、紫苏子10、女贞子15、神曲15、山楂15、甘草10、枇杷叶15、葛根20组成。定量称取，首先加10倍重量的水煎煮2小时后得滤液I，然后加入8倍重量的水煎煮2小时后得滤液II，最后合并滤液I和滤液II。

2、中草药、益生菌、微量元素与自配料混合发酵