[发明专利]一种增加平菇转化率和品质的培养基及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳40‑60份，甘蔗渣20‑30份，黑木耳菌糠10‑20份，花生麸8‑12份，复合物料32‑38份，石灰3‑5份，保水剂2‑4份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟。本发明还公开了上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法。本发明营养丰富，能提高平菇的生物转化率和品质。

技术领域

本发明涉及平菇养殖技术领域，尤其涉及一种增加平菇转化率和品质的培养基及其制备方法。

背景技术

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

平菇味道鲜美，深受人们的喜爱，随着人们对美食要求的提高，对平菇本身品质的要求也越来越高，使得平菇的品质和产量不能均衡。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种增加平菇转化率和品质的培养基及其制备方法，本发明营养丰富，能提高平菇的生物转化率和品质。

本发明提出的一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳40-60份，甘蔗渣20-30份，黑木耳菌糠10-20份，花生麸8-12份，复合物料32-38份，石灰3-5份，保水剂2-4份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟。

优选地，增加平菇转化率和品质的培养基的含水量为60-70wt％。

优选地，发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟的重量比为5-10：5-10：1-2：5-7。

优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，将蓝莓渣、麸皮、红糖混匀得到混合物；加入pH＝5-5.5的磷酸盐缓冲水溶液至混合物含水量为60-70wt％，接种酵母菌悬液，调节温度为40-42℃，发酵24-36h得到发酵蓝莓渣。

优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，酵母菌悬液的接种量为混合物的1-2wt％。

优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，酵母菌悬液的浓度为1×10⁸-5×10⁸个/ml。

优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，蓝莓渣、麸皮、红糖的重量比为7-8：1-2：1。

优选地，保水剂为壳聚糖、聚乙烯醇，其中，壳聚糖、聚乙烯醇的重量比为1-2：1。

上述酵母菌悬液、pH＝5-5.5的磷酸盐缓冲水溶液可市场购得。

本发明还提出了上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法，包括如下步骤：将竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、石灰混匀，加水混匀，堆置，再与发酵蓝莓渣、保水剂混匀，微波杀菌得到增加平菇转化率和品质的培养基。

优选地，堆置温度为55-65℃，堆置时间为1-2天，每天翻堆一次。

优选地，微波杀菌的功率为250-300W、微波杀菌时间为3-4min。