[发明专利]一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片，其特征在于，所述咀嚼片包括以下各重量份原料：

所述膳食纤维为野杏果肉膳食纤维。

2.如权利要求1所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片，其特征在于，所述膳食纤维为35-40份，所述奶粉为28-32份，所述填充剂为28-32份，所述甜味剂为0.2-0.4份，所述润滑剂为1-1.5份。

3.如权利要求1所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片，其特征在于，所述膳食纤维为38份，所述奶粉为30份，所述填充剂为30份，所述甜味剂为0.3份，所述润滑剂为1.5份。

4.如权利要求1-3任一项所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片，其特征在于，所述填充剂为糊精、微晶纤维素、麦芽糖糊精或乳糖；所述甜味剂为阿司帕坦。

5.如权利要求1-3任一项所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片，其特征在于，所述粘合剂为质量分数5％的麦芽糖、蔗糖、质量分数7.5％的明胶或体积分数5％的聚乙烯吡络烷酮；所述润滑剂为硬脂酸镁或滑石粉。

6.如权利要求1-5任一项所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

野山杏果肉、醋酸缓冲盐溶液及纤维素酶粉末混合后形成混合物；

所述混合物经过酶解后得到酶解反应液；

所述酶解反应液经过升温灭酶后得到酶解液；

所述酶解液经过过滤后得到滤渣和滤液；

所述滤渣经过干燥后得到不溶性膳食纤维；

所述滤液经过无水乙醇溶液醇沉后得到沉淀物，所述沉淀物经过干燥后得到可溶性膳食纤维；

所述不溶性膳食纤维与所述可溶性膳食纤维混合作为咀嚼片原料，即膳食纤维；

按照配方准备咀嚼片的各原料；将所述膳食纤维、奶粉、填充剂及甜味剂混合后，再加入适量粘合剂制得软材，将所述软材过筛制得湿颗粒，所述湿颗粒经干燥后得到干颗粒，向所述干颗粒中加入润滑剂并压片，即得到野杏果肉膳食纤维咀嚼片。

7.如权利要求6所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述醋酸缓冲盐溶液的pH值为4.8；所述野山杏果肉与所述醋酸缓冲盐溶液的添加比例为1g：15mL。

8.如权利要求6所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述混合物的酶解温度为45℃-55℃；所述酶解反应液的灭酶温度为75℃-85℃；所述滤液与所述无水乙醇溶液的体积比为1:4。

9.如权利要求6所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述膳食纤维是先微粉化形成粉末，再和粉碎后的奶粉、填充剂及甜味剂一起混合并过100目筛，再加入粘合剂，所述粘合剂的加入量以手捏成团手压即散为宜。

10.如权利要求6所述的一种野杏果肉膳食纤维咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述软材过16目筛后得到所述湿颗粒；所述湿颗粒在60℃恒温烘箱中烘干后得到所述干颗粒，所述干颗粒的水含量为3％。