[发明专利]一种花果香祁红的加工方法

权利要求书

1.一种花果香祁红的加工方法，其特征在于，其制备步骤如下：

1)采摘：选择晴天，早上露水干了，8点到下午5之间的时间段采摘一芽二、三叶的鲜叶；

2)萎凋：将采摘后的鲜叶运回萎凋室内，用竹席晾青架摊凉，摊叶厚度0.8-1㎏/㎡，等叶色转暗，叶质柔软，嫩梗折不断，青气消退，花香显现为适度即可停止萎调，萎凋叶减重率35-40％；

3)摇青：采用摇青机进行摇青；

①第一次摇青：将青叶送入摇青机中并装满摇青机的1/3，然后进行摇青，摇青时间为2-3min,然后将青叶薄摊于竹筛，将青叶静置1.5h；

②第二次摇青：将第一次摇青后的青叶送入摇青机中并装满摇青机，摇青4-6min后，接着将青叶薄摊于竹筛上，静置2.5h，叶片叶缘呈现明显的红边，闻之有较浓的花香；

4)揉捻：采用揉捻机进行揉捻，揉捻时进行加压，先进行轻揉25-30min接着重揉20-25min，最后轻揉30-35min，叶片揉卷成紧直条索，茶汁溢聚于叶条表面即可停止揉捻；

5)发酵：将揉捻好后的叶子放进发酵机中进行发酵，温度为28-30℃，湿度为95％，时间为4-6h；

6)干燥：分毛火干燥、足火干燥和提香过程，用自动烘干机烘干进行烘干处理，毛火温度为110-120℃，时间为10-15min，足火温度为75-80℃，时间为25-30min，最后进行提香处理。

2.如权利要求1所述的一种花果香祁红的加工方法，其特征在于，所述步骤3)中的第二次摇青之后设置有第三次摇青处理，摇青3-5min后，静置8h，待“青气”消失，花香浓郁，叶梗折不断，叶质柔软，叶片摇青完后静置萎凋减重35-40％，萎凋叶含水率为60-65％。

3.如权利要求1所述的一种花果香祁红的加工方法，其特征在于，所述步骤4)中设置有解块步骤，将揉好的茶条放进解块机进行解块，使茶条自然分开，不粘连。

4.如权利要求1所述的一种花果香起红的加工方法，其特征在于，所述步骤6)中毛火干燥与足火干燥之间需要进行摊放静置处理，摊放时间为40-60min。

5.如权利要求1所述的一种花果香祁红的加工方法，其特征在于，所述步骤6)中的提香步骤在足火干燥步骤放置1天后进行，温度为65-70℃，时间为80-90min。