[发明专利]一种保健食用盐、低钠盐或咸味固体调味料

说明书

本发明涉及一种保健食用盐、低钠盐或咸味固体调味料，具体的说就添加了苦荞黄酮的食用盐、低钠盐或咸味固体调味料。本发明提供的保健食用盐、低钠盐或咸味固体调味料具有很强的保健功效。本发明提供的配比及原料的预处理方法完美克服了原料自身的不利特性，使得原料与食用盐、低钠盐完美结合。采用本发明提供配比及方法生产出的保健食用盐、低钠盐或咸味固体调味料颜色美观，口味适宜，稳定性极佳，抗吸潮性强，流动性强，混合均匀度高，具有极高的商业价值。

技术领域

本发明涉及一种保健食用盐、低钠盐或咸味固体调味料，具体的说就添加了苦荞黄酮的食用盐、低钠盐或咸味固体调味料。

背景技术

随着制盐工业的快速发展和消费者的健康需求不断提高，具有各种附加功能的食用盐即品种盐便应运而生。品种盐即指以食盐为载体，通过添加适量的微量元素、辅料或通过特殊工艺处理制成的具有特殊功能或用途的盐产品。品种盐的开发作为盐业产业结构调整的一部分，不仅能丰富食盐市场、满足消费者需求，还能为食盐企业的发展增加新的盈利点。

日本是全世界品种盐种类最多的国家，日本全国有200多家品种盐加工企业，盐的品种多达800余种。美国是全球品种盐生产和消费最多的国家，其产品种类繁多，包装精美，极大地方便了消费者的需求。

而长期以来，我国食盐产品品种少、档次低、功能单一，不能满足人民日益增长的物质生活水平及健康的需求。因此研发一款具有市场前景、消费者广为接受，具有一定健康功能的品种盐已成为食盐行业的迫切需求。

苦荞是一种禾本科植物，它富含丰富的营养物质和功能性物质。其中富含的苦荞黄酮具有软化血管、防治动脉硬化以及抗脂质过氧化和红细胞保护作用等功效，主要作用是清血液、清毒素、清自由基。基于“三清”的作用，能有效调节高血糖、高血脂、高血压，因而苦荞也有“血液清道夫”的别称。

目前市面上已有苦荞食用盐或低钠盐的出现。这种产品仅仅只是单纯地将苦荞粉末和食用盐混合在一起。

由于人每天摄入的食用盐有限，这种苦荞食用盐中含有的苦荞本就很少，其中的有效成分更是难以起到预期的保健功效。

此外，由于苦荞粉末与食盐大小不一，颜色不同，常会导致这类食用盐中的苦荞粉末与食盐发生分层的现象，影响商品感官。

将苦荞中的有效成分苦荞黄酮提取出来，再与食盐进行混合，可以使这种食用盐中的有效成分大大增多，从而达到预期的保健功效。

但是苦荞黄酮具有强烈的吸潮性，与同有强烈吸潮性的食盐混合后会导致食用盐的板结、发硬。

食用盐由于是特殊食品，国家对其管控很严格，许多常用的具有抗吸潮效果的食品添加剂均不允许添加。因此，要解决这一问题还需要从实际情况考虑。

本发明就是针对此弊端进行研究，给出解决方案，从而获得一种合格的苦荞黄酮食用盐、低钠盐或咸味固体调味料。

发明内容

为了解决现有技术上存在的问题，本发明提供了两种方法，分别为选择合理的辅料、配比和苦荞黄酮进行预处理。

其一，通过选择合理的辅料配比解决苦荞黄酮在食盐中的吸潮问题。

具体配比如下:

一种保健食用盐，由85-99.9份氯化钠，0.1-15份外源添加物组成（此为重量份数）。

其中外源添加物为苦荞黄酮、赤藓糖醇、多孔淀粉、葡甘聚糖、麦芽糊精和二氧化硅。

外援添加物中各物质的重量比为（此为重量份数，且仅为外源添加物各物质重量份数）：