[发明专利]一种烹饪鱼时使用的调味品配方

说明书

本发明公开了一种烹饪鱼时使用的调味品配方，其按照以下原料的重量份数组成：浓缩骨汤31‑48份、菌汤27‑33份、莲子芯8‑12份、茴香粉4‑9份、花椒3‑8份、肉蔻1‑4份、豆蔻2‑6份、胡椒1‑5份、砂仁1‑4份、桂皮5‑11份、陈皮3‑8份、枸杞8‑14份、大枣6‑10份、迷迭香1‑4份、白砂糖8‑13份、生姜粉1‑6份、蔬菜粉5‑10份、香料3‑6份、牛奶2‑5份、食用盐10‑17份、菜籽油8‑11份。本发明提出的一种烹饪鱼时使用的调味品配方各种调味料齐全，用量事宜，可用于制作草鱼、鲢鱼、鲫鱼等多种类型的淡水鱼，使得制作出来的鱼肉鲜美可口，只需根据鱼的重量控制用量即可，对于家庭烹饪时尤为方便。

技术领域

本发明涉及调味品技术领域，尤其涉及一种烹饪鱼时使用的调味品配方。

背景技术

随着人们生活水平的提高，第一代增鲜剂—味精，已不能满足人们对鲜味的要求，且过多的添加味精又会使菜肴带有苦涩味，食后口干。后来出现的鸡精满足了人们对复合鲜美滋味的要求，但各国调味专家一致认为作为要求更高生活品味的群体的现代消费者，对口味的要求在不断的提升，需要更高的鲜度，更丰富的营养。

鱼肉味道鲜美，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

饭店里做出的鱼非常好吃，但人们生活自己却很难做出美味的鱼肉来。鱼的做法不同，采用的调味料不同，做出的味道不同。为了满足消费者的需求，针对家庭对鱼进行烹饪时，提出了一种烹饪鱼时使用的调味品配方。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种烹饪鱼时使用的调味品配方。

为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种烹饪鱼时使用的调味品配方，按照以下原料的重量份数组成：浓缩骨汤31-48份、菌汤27-33份、莲子芯8-12份、茴香粉4-9份、花椒3-8份、肉蔻1-4份、豆蔻2-6份、胡椒1-5份、砂仁1-4份、桂皮5-11份、陈皮3-8份、枸杞8-14份、大枣6-10份、迷迭香1-4份、白砂糖8-13份、生姜粉1-6份、蔬菜粉5-10份、香料3-6份、牛奶2-5份、食用盐10-17份、菜籽油8-11份。

上述的一种烹饪鱼时使用的调味品配方，按照以下原料的重量份数组成：浓缩骨汤31-43份、菌汤27-30份、莲子芯8-10份、茴香粉4-8份、花椒3-7份、肉蔻1-3份、豆蔻2-5份、胡椒1-4份、砂仁1-3份、桂皮5-9份、陈皮3-7份、枸杞8-12份、大枣6-9份、迷迭香1-3份、白砂糖8-11份、生姜粉1-5份、蔬菜粉5-8份、香料3-5份、牛奶2-4份、食用盐10-15份、菜籽油8-10份。

上述的一种烹饪鱼时使用的调味品配方，按照以下原料的重量份数组成：浓缩骨汤37份、菌汤29份、莲子芯9份、茴香粉6份、花椒5份、肉蔻2份、豆蔻4份、胡椒3份、砂仁2份、桂皮7份、陈皮5份、枸杞10份、大枣8份、迷迭香2份、白砂糖10份、生姜粉3份、蔬菜粉7份、香料4份、牛奶3份、食用盐13份、菜籽油9份。

上述的一种烹饪鱼时使用的调味品配方，所述香料由如下重量份数的原料制成：柠檬2.5份、丁香3份、荷叶2份、山楂叶1.2份、罗布麻叶0.8份、丝瓜叶3份、小茴香0.8份、桂圆1.2份、青皮1.5份。