[发明专利]一种富含DHA的甘油酯的制备方法

权利要求书

1.一种制备富含DHA的甘油酯的方法，其特征在于：

该制备方法包括以下步骤：

步骤1)：将金枪鱼油、水和皱褶假丝酵母脂肪酶加入到反应容器中，密封反应容器，并将反应容器中的物质混合均匀后，加热至30℃～50℃反应2.25小时～5小时；其中，所述金枪鱼油与水的质量比为4：1～8：1，所述皱褶假丝酵母脂肪酶的添加量为所述金枪鱼油的质量的1％～5％；

步骤2)：将步骤1)所得的反应产物置于85℃～105℃的水浴中2～3分钟灭酶活，然后在4000rpm～7000rpm的转速下进行离心分离，收集上层油相；

步骤3)：将步骤2)收集获得的所述上层油相进行分子蒸馏处理，所述分子蒸馏处理的条件为真空度为0.5～1.5×10^-3mbar、跨膜转速为250～350rpm/min、进料量速度为1.0～1.5ml/min，蒸馏温度为160℃～180℃；收集分子蒸馏处理所得重相即为富含DHA的甘油酯。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

在所述步骤1)中，所述金枪鱼油的酸价为0.1-3.0mgKOH/g，过氧化值为0.5-3.5meq/kg，茴香胺值为2-16，pH为5-8.5。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于：

在所述步骤1)中，所述金枪鱼油的酸价为0.5-2.0mgKOH/g，过氧化值为1～3meq/kg，茴香胺值为5～15，pH为6.5～8。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于：

在所述步骤1)中，所述金枪鱼油的酸价为1mgKOH/g，过氧化值为2meq/kg，茴香胺值为5，pH为7.2。

5.如权利要求1至4中任意一项所述的方法，其特征在于：

在所述步骤1)中，所述金枪鱼油与水的质量比为6：1，所述皱褶假丝酵母脂肪酶的添加量为所述金枪鱼油的质量的3％。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于：

在所述步骤1)中，加热温度为40℃，加热时间为4小时。

7.如权利要求1至4中任意一项所述的方法，其特征在于：

在所述步骤3)中，所述分子蒸馏处理的条件为真空度为10^-3mbar、跨膜转速为300rpm/min、进料量速度为1.0ml/min，蒸馏温度为170℃。