[发明专利]一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂及其制备方法

权利要求书

1.一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂，其特征在于：所述结构油脂的甘油骨架Sn-2位上连接相对结构油脂总脂肪酸含量25％以上的二十二碳六烯酸，Sn-1,3位上连接脂肪酸。

2.如权利要求1所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤S101，将二十二碳六烯酸藻油水解制备混合二十二碳六烯酸；

步骤S102，将所述混合二十二碳六烯酸富集得到二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸；

步骤S103，将二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸与丙三醇在脂肪酶催化下进行酶法酯化反应，再除去脂肪酶，得到纯二十二碳六烯酸甘油三酯；

步骤S104，将所述纯二十二碳六烯酸甘油三酯与脂肪酸供体在脂肪酶的催化下进行酸解反应，再除去脂肪酶，得到粗Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂；

步骤S105，将所述粗Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂进行纯化，得到Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂。

3.根据权利要2所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S101中，将二十二碳六烯酸藻油水解制备混合二十二碳六烯酸的制备方法采用酶法水解、碱法水解、酸法水解、高温高压法水解中的任意一种或者多种相结合。

4.根据权利要求2所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S102中，将混合二十二碳六烯酸富集得到二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸的方法采用分子蒸馏法、酶法、尿素包合法中的任意一种或者多种相结合；且得到的混合脂肪酸中二十二碳六烯酸的绝对含量为60％以上。

5.根据权利要求2所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S103中，二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸与丙三醇的质量比例为5-20:1；脂肪酶的添加量为二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸与丙三醇总重量的1-6％，反应温度为40-80℃，反应时间为4-24h。

6.根据权利要求5所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S103中，二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸与丙三醇的质量比例为10:1；脂肪酶的添加量为二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸与丙三醇总重量的4％，反应温度为60℃，反应时间为10h。

7.根据权利要求2所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S104中，纯二十二碳六烯酸甘油三酯与脂肪酸供体的质量比例是1-10:1；脂肪酶的添加量为纯二十二碳六烯酸甘油三酯与脂肪酸供体总重量的1-6％，反应温度为40-80℃，反应时间为4-24h。

8.根据权利要求2所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S105中，纯化方法采用分子蒸馏法、溶剂萃取法、混合油脱酸法、超临界萃取法中的任意一种或者多种相结合。

9.根据权利要求2所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S105后还包括步骤S106，对所述Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的品质及理化指标进行检测；若品质或者理化指标不合格，则对所述Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂进行脱色和脱臭处理。

10.根据权利要求2所述的一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂的制备方法，其特征在于：

所述步骤S103和步骤S104中，均采用离心或者过滤除去脂肪酶，且将所述脂肪酶回收，循环利用。