[发明专利]一种含胶原蛋白肽的果味饮品及其加工方法

说明书

本发明公开一种含胶原蛋白肽的果味饮品，属于食品加工技术领域，按重量份计，包括原料：纯水60‑75份，胶原蛋白粉15‑20份，黑莓浓缩汁10‑15份，非淀粉型果糖浆5‑10份，针叶樱桃浓缩粉0.5‑1.0份，柠檬酸0.1‑0.5份，柠檬果粉0.1‑0.5分，红石榴浓缩粉0.1‑0.5份，鲣鱼弹性蛋白肽0.05‑0.1份，雨生红球藻0.01‑0.05份，维生素C 0.1‑0.5份，三氯蔗糖0.01‑0.02份，食用香精0.1‑0.5份。本发明的果味饮品选用胶原蛋白，同时还选用提取自鲣鱼心脏动脉球的弹性蛋白肽，高效补充身体流失的胶原蛋白和弹性蛋白，维持肌肤弹性结构，紧致肌肤，提升保湿，减少皱纹生成。

技术领域

本发明涉及一种含胶原蛋白肽的果味饮品及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着生活水平的提高，人们不仅注重食品的味道，更注重食品的营养和健康功能。因此，营养、健康的胶原蛋白饮品的产量和需求得到了大幅提高。市场上各式各样的胶原蛋白饮品玲琅满目，同时具备补充胶原蛋白、保湿抗糖，由体内修复和补充，从根源解决各种皮肤老化问题的产品越来越受消费者关注。

皮肤是含有弹性蛋白的代表性组织，由表皮、真皮和皮下组织构成。弹性蛋白和胶原蛋白分布于真皮层，真皮成分的70％以上是胶原蛋白，与此相反，弹性蛋白的含量仅占2％左右。这些微量的弹性蛋白存在于胶原蛋白纤维之间，从基底膜开始到皮下组织形成了连续的网状结构，所以皮肤能够富有弹性和柔软性。并且，有报告显示，皮肤弹性下降、产生皱纹、皮肤松弛等老化现象和弹性蛋白的减少和变性有关。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种含胶原蛋白肽的果味饮品，能有效改善肌肤状况，减缓皮肤老化。本发明还同时提供了上述含胶原蛋白肽的果味饮品的加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用的一种含胶原蛋白肽的果味饮品，按重量份计，包括以下原料：纯水60-75份，胶原蛋白粉15-20份，黑莓浓缩汁10-15份，非淀粉型果糖浆5-10份，针叶樱桃浓缩粉0.5-1.0份，柠檬酸0.1-0.5份，柠檬果粉0.1-0.5分，红石榴浓缩粉0.1-0.5份，鲣鱼弹性蛋白肽0.05-0.1份，雨生红球藻0.01-0.05份，维生素C 0.1-0.5份，三氯蔗糖0.01-0.02份，食用香精0.1-0.5份。

作为改进，该果味饮品按重量份计，包括以下原料：纯水65-75份，胶原蛋白粉16-20份，黑莓浓缩汁12-15份，非淀粉型果糖浆5-8份，针叶樱桃浓缩粉0.6-1.0份，柠檬酸0.2-0.5份，柠檬果粉0.2-0.5分，红石榴浓缩粉0.2-0.5份，鲣鱼弹性蛋白肽0.05-0.08份，雨生红球藻0.02-0.05份，维生素C 0.2-0.5份，三氯蔗糖0.012-0.02份，食用香精0.3-0.5份。

作为进一步的改进，该果味饮品按重量份计，包括以下原料：纯水70份，胶原蛋白粉18份，黑莓浓缩汁13份，非淀粉型果糖浆6.5份，针叶樱桃浓缩粉0.8份，柠檬酸0.3份，柠檬果粉0.3分，红石榴浓缩粉0.4份，鲣鱼弹性蛋白肽0.05份，雨生红球藻0.03份，维生素C0.3份，三氯蔗糖0.015份，食用香精0.4份。

另外，本发明还提供了一种所述含胶原蛋白肽的果味饮品的加工方法，包括以下步骤：

a)称取配方量的各原料，备用；

b)将配方量的纯水加热到65-75℃，然后加至调配罐中；

c)把配方量的胶原蛋白粉、针叶樱桃浓缩粉、柠檬果粉、红石榴浓缩粉、鲣鱼弹性蛋白肽、维生素C、三氯蔗糖混合均匀后，缓慢加入到调配罐中搅拌至完全溶解，再加入黑莓浓缩汁、非淀粉型果糖浆、柠檬酸和雨生红球藻，继续搅拌5-10分钟，最后加入食用香精，充分混合搅拌均匀；

d)将步骤c)所得混合物经200-300目过滤，滤液移至储液罐中；