[发明专利]一种抗氧化、抗疲劳组合物及其制备方法

说明书

本发明公开一种抗氧化、抗疲劳组合物及含有该组合物的抗氧化、抗疲劳功能饮料，所述抗氧化、抗疲劳组合物包含以下重量份的成分：苹果皮提取物5～12份、枸杞提取物2～5份、野生蓝莓冻干粉2～5份、沙棘果汁1～3份、绿豆多糖8～20份。本发明所公开的抗氧化、抗疲劳组合物，其中的苹果皮提取物、枸杞提取物、野生蓝莓冻干粉、沙棘果汁和绿豆多糖具有相互促进作用，所述组合物具有显著的抗氧化、抗疲劳功效。

技术领域

本发明涉及一种组合物，尤其涉及一种具有抗氧化、抗疲劳功效的组合物以及含有所述组合物的功能饮料。

背景技术

我国的抗疲劳功能食品尚处于起步阶段，我国具有抗疲劳或缓解体力疲劳功能的产品在保健产品中所占比例仅约为8％，与一些发达国家相比，我国抗疲劳功能食品在功效研究、功能性成分的分离和提取、吸收率的提高、产品的风味适应性、产品类型等方面均存在明显差距，真正适合大众日常需求，风味独特，能够获得普通消费者普遍欢迎的大众化抗疲劳食品，目前市场上还不多。

目前市场上的抗疲劳饮料多是针对生理性疲劳的，如维生素能量饮料、电解质运动饮料，其主要作用是消除体内引起疲劳的一种化学物质——乳酸，从而达到缓解疲劳的目的。正因这样，长期以来人们都认为导致疲劳的元凶是乳酸。但近些年的研究证明，活性氧对产生疲劳的影响更大。人在运动(或劳动)或者在思虑过程中，会比平时摄入更多的氧气，而机体在生命活动中消耗不完的氧就会变为活性氧。活性氧是一种机体代谢过程中产生的有害物质，也叫机体垃圾(如自由基、丙二基、腐胺等)。活性氧会对肌肉和神经细胞产生损伤，从而让人产生或加重疲劳感。

因此，目前需要研究开发具有显著抗氧化功能的抗疲劳功能饮料，以提高现有抗疲劳功能饮料效果不够显著的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种具有显著抗氧化效果、可以有效抗疲劳的组合物，以及含有所述组合物的抗疲劳功能饮料。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种抗氧化、抗疲劳组合物，所述组合物包含以下重量份的成分：苹果皮提取物5～12份、枸杞提取物2～5份、野生蓝莓冻干粉2～5份、沙棘果汁1～3份、绿豆多糖8～20份。

苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质、二十八烷醇等，其中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，苹果皮较苹果果肉具有更强的抗氧化性，而且其中的二十八烷醇具有抗疲劳和增强体力的功效。本发明中所采用的苹果皮提取物可直接购买于市场，或者采用现有技术中常规方法从苹果皮提取得到，现有技术中的常规方法包括但不限于以下方法：

(1)把苹果皮晒干，粉碎，得到苹果皮粉；

(2)向苹果皮粉中加入去离子水，用高速剪切仪在8000～11000r/min转速下处理，得到苹果皮粉浆；

(3)浆苹果皮粉浆用高压微射流超微粉碎设备于30℃下进行处理，处理压力为60～90MPa，处理次数为2～5次；

(4)继续加入去离子水，微波提取，得到提取液；

(5)提取液离心分离，并结晶干燥，得到苹果皮提取物。

枸杞是一种名贵中药，营养成分十分丰富，并有很高的药物价值，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等，有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。枸杞提取物的主要成分是枸杞多糖，枸杞多糖含微量元素和氨基酸，具有增强免疫、抗肿瘤、降血脂、抗血栓、抗衰老等功效。本发明中采用的枸杞提取物，可直接购买于市场，或者采用现有技术中常规方法从枸杞中提取得到。