[发明专利]一种糕点的保湿粉及其应用在审
| 申请号： | 201811091326.4 | 申请日： | 2018-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN109349290A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 邢勇;王志超 | 申请（专利权）人： | 广州市鲜百度食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/16 | 分类号： | A21D2/16;A21D2/32;A21D2/18;A21D2/14 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;宋静娜 |
| 地址： | 510000 广东省广州市广州高新技术*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保湿 糕点 羟丙基二淀粉磷酸酯 羧甲基纤维素钠 食品技术领域 硬脂酰乳酸钠 聚丙烯酸钠 保湿效果 玉米淀粉 重量份数 单甘脂 蔗糖酯 应用 | ||
1.一种糕点的保湿粉，其特征在于，由以下重量份数的组分构成：聚丙烯酸钠2～8份、羧甲基纤维素钠10～25份、羟丙基二淀粉磷酸酯10～20份、单甘脂5～10份、蔗糖酯2～5份、硬脂酰乳酸钠2～5份和玉米淀粉30～50份。
2.如权利要求1所述的保湿粉，其特征在于，由以下重量份数的组分构成：聚丙烯酸钠6～8份、羧甲基纤维素钠10～18份、羟丙基二淀粉磷酸酯10～16份、单甘脂5～7份、蔗糖酯2～4份、硬脂酰乳酸钠2～3份和玉米淀粉40～50份。
3.如权利要求2所述的保湿粉，其特征在于，所述聚丙烯酸钠、所述蔗糖酯和所述硬脂酰乳酸钠的重量比为(3.5～4)：2：1。
4.如权利要求3所述的保湿粉，其特征在于，所述聚丙烯酸钠、所述蔗糖酯和所述硬脂酰乳酸钠的重量比为4：2：1。
5.如权利要求4所述的保湿粉，其特征在于，由以下重量份数的组分构成：聚丙烯酸钠8份、羧甲基纤维素钠15份、羟丙基二淀粉磷酸酯13份、单甘脂6份、蔗糖酯4份、硬脂酰乳酸钠2份和玉米淀粉40份。
6.如权利要求4所述的保湿粉，其特征在于，由以下重量份数的组分构成：聚丙烯酸钠8份、羧甲基纤维素钠14份、羟丙基二淀粉磷酸酯15份、单甘脂6.5份、蔗糖酯4份、硬脂酰乳酸钠2份和玉米淀粉40份。
7.一种包含如权利要求1～6任一项所述的保湿粉的糕点，其特征在于，糕点中保湿粉的重量百分含量为0.3％～0.5％。
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