[发明专利]一种茶叶热干面及其制备方法

权利要求书

1.一种茶叶热干面，其特征在于，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、500份水。

2.根据权利要求1所述的茶叶热干面，其特征在于，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：65份小麦粉、0.3份食用碱、2份大麦粉、9份信阳毛尖、1.5份远志、5份酸枣仁、2份女贞子、0.5份玉竹、2份山药、芝麻油5份、500份水。

3.根据权利要求1或2所述的茶叶热干面，其特征在于：所述的小麦粉为115～120目，所述的大麦粉大于120目。

4.根据权利要求1—3中任一项所述的茶叶热干面，其特征在于：所述小麦粉与大麦粉的质量比为65:2。

5.根据权利要求1或2所述的茶叶热干面，其特征在于：制备所述茶叶热干面的原料还包括胡萝卜汁和/或青菜汁。

6.根据权利要求5所述的茶叶热干面，其特征在于：制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、10份胡萝卜汁、500份水；

或者，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、10份青菜汁、500份水。

7.根据权利要求5所述的茶叶热干面，其特征在于：制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、5份青菜汁、5份胡萝卜汁、500份水。

8.如权利要求1—7中任一项所述茶叶热干面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按权利要求1—7中任一项所述的茶叶热干面称取各原料；

步骤二、将所述的信阳毛尖置于滚筒杀青机中杀青，直至所述信阳毛尖中含水量在58～60％，之后将处理后的信阳毛尖置于揉捻机中进行揉捻，然后把揉捻后的信阳毛尖置于温度为110℃的烘干机中处理，直至烘干后的信阳毛尖中含水量低于5％，即制得加工后的信阳毛尖；

步骤三、将远志、玉竹、山药、女贞子和加工后的信阳毛尖分别置于粉碎机中粉碎，之后把粉碎后的远志、玉竹、山药、女贞子和加工后的信阳毛尖分别置于离心机中制取各组分的提取液，将远志、玉竹、山药、女贞子和加工后的信阳毛尖的提取液放入同一个旋转蒸发仪中混合并浓缩至原体积的五分之二，制得混合物；

步骤四、把酸枣仁放入粉碎机中粉碎，过100目筛后收集酸枣仁粉，将步骤三制备的混合物与酸枣仁粉混合并搅拌均匀后制得添加剂；

步骤五、将小麦粉、食用碱、大麦粉、添加剂、芝麻油、青菜汁、胡萝卜汁和水混合并搅拌均匀，在切割加工后即制得所述的茶叶热干面。

9.根据权利要求8所述茶叶热干面的制备方法，其特征在于：所述步骤三的离心机转速为12000r/min，和/或所述旋转蒸发仪的温度为52～55℃，压强为-0.1～-0.08MPa，处理时间为18～22min。

10.根据权利要求8所述茶叶热干面的制备方法，其特征在于：所述青菜汁/胡萝卜汁的制备方法包括将青菜/胡萝卜粉碎后置于转速为12000r/min的离心机中，处理15—20min后收集上清液即可。