[发明专利]一种茶叶热干面及其制备方法

说明书

本发明公开了一种茶叶热干面及其制备方法，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、500份水。本发明提供的茶叶热干面通过在原料中添加远志、玉竹、山药、女贞子和加工后的信阳毛尖不仅口味爽口，营养丰富，还可大大提高促进人体健康。在本发明茶叶热干面的制备过程中添加剂可预先制得，在使用时只需要将添加剂与其它组分混合即可，大大方便了人们的使用，具有广泛的推广价值。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种茶叶热干面及其制备方法。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条的制作方法一般是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条花样繁多，品种多样，如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面、武汉的热干面等。

其中，热干面产自武汉，由于味道极佳，价格便宜，受到普通大众的普遍欢迎。但是现有的热干面口味单一、营养不足，不能满足人们对口味的要求，更不能满足人们对健康饮食的要求。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的主要目的在于提供一种茶叶热干面及其制备方法。

为实现前述发明目的，本发明采用的技术方案包括：本发明提供了一种茶叶热干面，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、500份水。

在一些实施方案之中，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：65份小麦粉、0.3份食用碱、2份大麦粉、9份信阳毛尖、1.5份远志、5份酸枣仁、2份女贞子、0.5份玉竹、2份山药、芝麻油5份、500份水。

在一些实施方案之中，所述的小麦粉为115～120目，所述的大麦粉大于120目。

在一些实施方案之中，所述小麦粉与大麦粉的质量比为65:2。

在一些实施方案之中，制备所述茶叶热干面的原料还包括胡萝卜汁和/或青菜汁。

在一些较为具体的实施方案之中，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、10份胡萝卜汁、500份水；

或者，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、10份青菜汁、500份水。

在一些实施方案之中，制备所述茶叶热干面的原料包括按重量份数计算的如下组分：60～70份小麦粉、0.2～0.4份食用碱、2～4份大麦粉、8～10份信阳毛尖、1～2份远志、4～6份酸枣仁、1～3份女贞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山药、芝麻油4～6份、5份青菜汁、5份胡萝卜汁、500份水。

此外，本发明还提出了上述茶叶热干面的制备方法，其包括以下步骤：

步骤一、按上述的茶叶热干面称取各原料；