[发明专利]一种可控微膨化及质构重组的制面设备机构

权利要求书

1.一种可控微膨化及质构重组的制面设备机构，包括机架（5），安装于机架上端的面粉熟化器，位于面粉熟化器前端的喂料搅拌输送机（8），连接于喂料搅拌输送架并带动其搅拌的减速机（7）、固定于机架并通过皮带与减速机（7）连接的主电机（6），以及安装于机架上端控制面粉熟化器和主电机的控制主机（9），所述面粉熟化器包括筒体（13），以及安装于筒体（13）内部分为三个温控区的熟化轴；

其特征在于：所述面粉熟化器尾端连接有面皮挤出机构（100）；

所述面皮挤出机构包括

连接套（1），该连接套内部中空，两端开口，且前端与筒体（13）连接；

模套（3），该模套（3）安装于连接套后端，且该模套内部开设有阶梯孔（3.1），该阶梯孔分为大径孔和小径孔，其中大径孔靠近连接套（1）；

以及模芯（2），该模芯前端设置有数个轴向均匀排布并固定于模芯的凸齿（2.1），在两相邻凸齿（2.1）之间形成出料槽（2.2），所述模芯前端带凸齿部位于模套阶梯孔的大径孔中，而模芯后端插入模套阶梯孔的小径孔中，该小径孔内壁与模芯前端外壁之间形成面皮出料间隙；

所述模芯前端面为外凸的弧形并且与熟化轴端面形成在模套内的二次揉面区；

所述模芯（2）后端开设有盲孔（2.3）；

在所述模芯的盲孔（2.3）中安装有可以拆卸的并用于防止挤面时压力过大而使得模芯变形，保持面皮出料间隙宽度的楔紧块（4）；

所述凸齿（2.1）共三十六个；

所述连接套（1）两端分别设置有内凹的筒体安装部（1.1）和模套安装部（1.2），该筒体安装部（1.1）和模套安装部（1.2）均设置有内螺纹，并且分别以螺纹连接方式与筒体（13）和模套（3）连接；

所述连接套（1）中部外围开设有环槽（1.3），并且在该环槽（1.3）外壁焊接有套筒B（1.4）。

2.根据权利要求1所述一种可控微膨化及质构重组的制面设备机构，其特征在于：所述模套（3）前端开设有外螺纹（3.2），以螺纹方式与连接套连接；所述模套（3）外壁焊接有套筒A（3.3）。

3.根据权利要求1所述一种可控微膨化及质构重组的制面设备机构，其特征在于：所述模套（3）和模芯（2）采用淬火工艺加工。