[发明专利]一种能够提高不稳定油脂的稳定性及活性的方法

权利要求书

1.一种能够提高不稳定油脂的稳定性及活性的方法，其特征在于，先将不稳定油脂制成水包油型乳化液，再将该水包油型乳化液作为水相制成油包水型乳化液，最终得到油包水包油的乳液。

2.根据权利要求1所述的一种能够提高不稳定油脂的稳定性及活性的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

1)按重量份计，称取50-100份水、0.1-0.5份丙烯酰二甲基牛磺酸铵/VP共聚物、0.1-0.5份尿囊素、0.1-0.5份EDTA-2Na、0.5-5份己二醇、0.1-1份乙基己基甘油、1-5份甘油、0.05-0.1份辛酰羟肟酸、0.1-0.5份鲸蜡硬脂基葡糖苷，全部分散溶解均匀，再加入0.5-1.5份的不稳定油脂，均质2-5min，得乳化半成品；

2)按重量份计，称取0.1-1份蒙脱土、0.5-2.0份PEG-10聚二甲基硅氧烷、1-2份聚二甲基硅氧烷PEG-10/15交联聚合物、5-10份聚二甲基硅氧烷、5-15份环五聚二甲基硅氧烷、1.5-2份聚甘油-6聚蓖麻醇酸酯，常温搅拌分散均匀，得油相备用；

3)将步骤1)制得乳化半成品作为水相缓慢加入步骤2)制得油相中，搅拌均匀即可。

3.根据权利要求2所述的一种能够提高不稳定油脂的稳定性及活性的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

1)按重量份计，称取70-80份水、0.1-0.4份丙烯酰二甲基牛磺酸铵/VP共聚物、0.1-0.5份尿囊素、0.1-0.5份EDTA-2Na、0.5-3份己二醇、0.1-1份乙基己基甘油、2-5份甘油、0.05-0.1份辛酰羟肟酸、0.2-0.5份鲸蜡硬脂基葡糖苷，全部分散溶解均匀，加入0.5-1.5份的不稳定油脂，均质2-5min，得乳化半成品；

2)按重量份计，称取0.3-0.8份蒙脱土、0.5-2.0份PEG-10聚二甲基硅氧烷、1-2份聚二甲基硅氧烷PEG-10/15交联聚合物、5-10份聚二甲基硅氧烷、7-15份环五聚二甲基硅氧烷、1.5-2份聚甘油-6聚蓖麻醇酸酯，常温搅拌分散均匀，得油相备用；

3)将步骤1)制得乳化半成品作为水相缓慢加入步骤2)制得油相，搅拌均匀即可。

4.根据权利要求2或3所述的一种能够提高不稳定油脂的稳定性及活性的方法，其特征在于，所述步骤1)中的不稳定油脂采用迷迭香油或油溶性虾青素。