[发明专利]一种谷物饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种谷物饮品，其特征在于：包括重量百分比的下述组分：冰糖4.8～6份、糯米3.6～3.8份、淡竹叶1.3～1.8份、大麦0.6～1份、大豆蛋白0.5份～1.1份、饮用水86.3～89.1份。

2.根据权利要求1所述的谷物饮品，其特征在于：所述冰糖为5份、所述糯米为3.8份、所述的淡竹叶为1.4份、所述的大麦为0.7份、所述的大豆蛋白为0.8份、所述的饮用水为87.2份。

3.一种权利要求1或2任一项所述的谷物饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)原料预处理：

a、将称重好的糯米、燕麦用清水清洗，沥干水分后备用；

b、将淡竹叶用饮用水浸泡10分钟，沥干水分；

(2)配置浆料：

a、将步骤(1)中准备的原料，放入100目的过滤网中，后倒入纯净水蒸煮；

b、待糯米、燕麦和淡竹叶蒸煮2.5h后，再焖30～40分钟；

c、开锅把原料渣取出，把浆料抽至搅拌桶后放入称好的冰糖、大豆蛋白搅拌28～32分钟，搅拌桶速度控制为500转/分钟；

d、离心机离心，离心机滤网选择200目，离心机速度控制在每分钟16000转；

(3)杀菌及灌装：将离心好的浆料打入浆料桶进行第一次杀菌，蒸汽加热至100℃，15分钟杀菌，后灌装机进行灌装；

(4)二次高温杀菌：121～123℃，高温杀菌，时间为30～35分钟，再用80～85℃热水在杀菌锅里进行减压降温冲洗，待温度降至45℃后开锅用清水冲洗擦干后装筐放入待检区，抽检质量与卫生指标；

(5)检验出厂。

4.根据权利要求3所述的谷物饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)a中的蒸汽压力为2千克。