[发明专利]一种谷物饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种谷物饮品及其制备方法，包括重量百分比的下述组分：冰糖4.8～6份、糯米3.6～3.8份、淡竹叶1.3～1.8份、大麦0.6～1份、大豆蛋白0.5份～1.1份、饮用水89.1～86.3份。本发明的一种谷物饮品与现有技术的相比，具备下述有益效果：选取并按一定比例中和了食材，无需忌口，适用人群范围广；本发明的谷物饮品在制作过程中未加入任何食品添加剂或色素，属纯天然饮品；并采用二次高温灭菌技术罐装/瓶装，保留了食材原味。

技术领域

本发明涉及谷物饮品及制备方法，具体涉及一种谷物饮品及其制备方法。

背景技术

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

大豆蛋白，即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38％以上。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在基因结构上也是最接近人体氨基酸，最具有营养的植物蛋白质。大豆蛋白质是每个人都不可缺少的营养素，但是通过日常饮食摄取量大都不足，必须通过食用蛋白质饮品来补充，特别是对于某些特殊人群，如孩童、孕妇、乳母、年长者等。1999年，美国FDA食品药品监督局发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。

淡竹叶主要含有黄酮类、酚酸类、氨基酸类、锰、锌等微量元素。实验表明，这些成分能增强机体抵抗疲劳、改善记忆和延缓衰老的能力。此外，淡竹叶还含有丰富的叶绿素，具有抗肿瘤和抗癌作用。由于叶绿素具有很强的抗氧化功能，对预防心血管疾病和衰老有积极作用。

综上，谷类作为中国传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。现有技术中还未有将上述食材综合在一起，制得到一种营养丰富的饮品。再者，此类型的饮品多含有各种添加剂对身体害处大。

发明内容

本发明的目的是提供一种谷物饮品及其制备方法，本发明将上述食材合而为一，相辅相成，不添加任何添加剂，在补充人体基本所需的蛋白质、氨基酸及微量元素外，仍有健胃消食、增强体力的辅助益处。

为实现上述目的，本发明是通过下列技术方案实现的：

一种谷物饮品，包括重量百分比的下述组分：冰糖4.8～6份、糯米3.6～3.8份、淡竹叶1.3～1.8份、大麦0.6～1份、大豆蛋白0.5份～1.1份、饮用水89.1～86.3份。

优选的，所述冰糖为5份、所述糯米为3.8份、所述的淡竹叶为1.4份、所述的大麦为0.7份、所述的大豆蛋白为0.8份、所述的饮用水为87.2份。

一种谷物饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料预处理：

a、将称重好的糯米、燕麦用清水清洗，沥干水分后备用；

b、将淡竹叶用饮用水浸泡10分钟，沥干水分；

(2)配置浆料：

a、将上述3份食材放入100目的过滤网中，后倒入纯净水蒸煮；

b、待糯米、燕麦和淡竹叶蒸煮2.5h后，再焖30～40分钟；