[发明专利]一种蜜梨果实多酚微胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种蜜梨果实多酚微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取蜜梨果实粉末，置于蒸馏水中，在水浴中进行超声波辅助浸提处理，离心，收集上清液，得到蜜梨果实多酚水提液；所述蜜梨果实粉末加入至蒸馏水中的液料比为25~35 mL/g；所述水浴的温度为45~55℃，超声波的功率为550~650W，浸提时间为25~35 min；

（2）以水溶性多糖作为壁材，与所述蜜梨果实多酚水提液混合，搅拌均匀后，得到混合物；所述水溶性多糖为麦芽糊精和阿拉伯胶的混合物，麦芽糊精与阿拉伯胶质量比为1:3~3:1；所述蜜梨果实多酚水提液与水溶性多糖的体积质量比为50~100mL/1~10g；

（3）将所述混合物揉压15~45min，再进行预冷冻和真空冷冻干燥处理，然后粉碎，得到蜜梨果实多酚微胶囊；所述揉压的压力为50-150 N；所述的揉压具体操作为揉捏2 s，砝码按压2 s，循环进行。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述离心的转速为10000~11000 r/min，时间为15~25 min。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述搅拌的条件为：以150~250 r/min的转速，在30~40℃下搅拌30 min。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述预冷冻的温度为-60~-80℃，时间为20~30 h。

5.如权利要求1~4任一项所述制备方法制得的蜜梨果实多酚微胶囊。

6.如权利要求5所述的蜜梨果实多酚微胶囊作为植物多酚类添加剂在制备食品和化妆品中的应用。