[发明专利]一种水性自分散白藜芦醇保健食品及制备方法

说明书

本发明公开了一种水性自分散白藜芦醇保健食品及制备方法。所述白藜芦醇保健食品由以下步骤制得：a、将白藜芦醇、硅烷类前驱体、硅烷偶联剂加入乙醇中，反应后干燥，制得二氧化硅凝胶负载的白藜芦醇；b、将二氧化硅凝胶负载的白藜芦醇与酸解淀粉液分散均匀后喷雾干燥，制得由淀粉纳米晶稳定的大颗粒；c、将大颗粒与粘合剂、崩解剂混合压片，制得水性自分散白藜芦醇保健食品。所述方法具有以下有益效果：本发明利用二氧化硅凝胶和淀粉纳米晶稳定白藜芦醇，显著提高了白藜芦醇的水溶性能、吸水性能和持水能力增强，稳定性好，大幅度提高了白藜芦醇的生物利用度。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及白藜芦醇保健食品的制备，尤其是涉及一种水性自分散白藜芦醇保健食品及制备方法。

背景技术

1924年，白藜芦醇被发现；1940年，日本学者首次从毛叶藜醇的根部得到白藜芦醇；1963年Nonomura 等指出该物质是治疗炎症、脂类代谢和心脏疾病的有效成分；1992 年在商业葡萄酒中首次发现了白藜芦醇，同年科学界对葡萄酒富含白藜芦醇进一步进行了确认；近年来的研究结果均表明白藜芦醇具有抗氧化、调节血脂、抗癌等保健功能；1998年美国艾尔•敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100 种最有效的抗衰老物质”之一。

白藜芦醇，化学名称为3,4’,5- 三羟基二苯乙烯，其分子式为C₁₄H₁₂O₃，相对分子量为228.25，是植物体内一种天然的二苯烯类多酚物质。白藜芦醇具有顺式和反式两种构象。白藜芦醇外观为无色针状结晶，熔点256~257℃，261℃升华，较难溶于水，易溶于有机溶剂。鉴于白藜芦醇具有抗衰老、减轻多种因素造成的组织器官损伤及保护肝细胞等多种药理作用，是一种优异的保健品原料。

专利申请号201610686343.7公开了一种含白藜芦醇的保健食品及其制备方法，按重量配比含有白藜芦醇50~200份、氨基葡萄糖 1000~2000份。含白藜芦醇的保健食品的制备方法，氨基葡萄糖使用盐酸氨基葡萄糖，或硫酸氨基葡萄糖；白藜芦醇使用合成白藜芦醇，或植物提取白藜芦醇；按重量配比将白藜芦醇和氨基葡萄糖混合均匀。其优点是：将白藜芦醇和氨基葡萄糖进行组合制成食品，可以提高人体对钙的使用率，延缓关节衰老，修复关节损坏，提高骨密度，强身健体，延缓衰老，提高生活质量。

专利申请号201711048174.5公开了一种含白藜芦醇用于治疗溃疡性结肠炎的组合物。该组合物由以下重量份成分组成：白藜芦醇1~10份、葡萄籽提取物5~20份，益生元10~50份，粘合剂；粘合剂用量为其他组分总重量的2~5％；粘结剂为水或者80~95％的酒精水。此发明组合物各成分配合共用，能够调节体内细胞因子、抑制炎症，经葡聚糖硫酸钠诱导后的实验小鼠通过该组合物干预后，急性结肠炎的症状有所缓解，体重减轻得到抑制，结肠萎缩程度明显改善。本发明组合物制剂冲调后颜色协调，口感适中。

专利申请号201610516004.4公开了一种抗氧化、保护心脑血管及提高免疫力的含白藜芦醇的保健醋及其制备方法，本发明的保健醋包括重量比为1:5~10的主料和辅料，主料为糯米或小米或小麦，辅料为虎杖、葡萄皮、份葡萄籽、花生皮、花生秧、花生根中的至少一种，以及稻壳、食盐、食糖、酒曲和醋醅，此发明的保健醋及其制备方法，使白藜芦醇能在醋中得到充分的溶解，有效提高了白藜芦醇的胃分散及肠道脂解，比食用白藜芦醇保健食品更易于人体吸收；制备工艺简单，原料易得，成本低，营养价值高，保健效果好，能延缓衰老，增强免疫力，适于所有人饮用。

专利申请号201610186426.X公开了一种含有水溶性白藜芦醇制剂的果蔬汁饮料的制作方法，其中水溶性白藜芦醇制剂是通过环糊精包埋和经过冰冻干燥获得的白藜芦醇固体粉剂，在水中白藜芦醇的溶解度达5%及以上，白藜芦醇稳定性大大提高，水溶解度提高1700倍，适宜在果蔬汁饮料中食用。作为本发明的另一方面，果蔬汁饮料包括果蔬原汁和经过适当调配后的果蔬汁饮品及经微生物发酵后获得的果蔬汁饮料或保健品，可以在预防和辅助治疗心脑血管疾病、肿瘤及抗辐射等领域食用，应用前景广阔。