[发明专利]一种获得食物内部温度的方法及烹饪器具

说明书

本发明提供了一种获得食物内部温度的方法及烹饪器具，用于获得烹饪器具中的食物的内部温度，烹饪器具包括控制装置，方法包括：控制装置根据食物的表面温度信息、食物的传热特性信息、加热时长以及食物的三维形状信息计算获得食物的内部温度。本申请中的获得食物内部温度的方法及使用方法的烹饪器具，能够通过检测食物表面温度和形状，并根据食物传热特性计算食物内部温度，减少用户烹饪过程中的操作步骤，结果准确可靠。由于采用了非接触式的测量方式，食物与传感器件不发生直接接触，保证了食物的清洁，提高用户饮食安全，适合大规模推广使用。

技术领域

本发明涉及智能控制技术领域，具体涉及一种获得食物内部温度的方法及使用该方法的烹饪器具。

背景技术

在对食物进行烹饪的过程中，对食物温度的把控非常重要，其直接影响食物烹饪后的口感。现有的检测食物内部温度的方法是烹饪前在食物中插入食物探针，对烹饪过程中食物内部温度进行测量。但上述测量方法存在操作复杂和固定不稳的问题。另外，食物探针插入食物的位置不同，测到的食物内部的温度不同，有可能检测到的食物内部的温度有可能不是最低温度。

食物探针的外层包覆有硅胶套，硅胶套的耐高温的极限一般是300℃，但烹饪器具中的局部温度通常会超过该温度，食物探针长时间处于高温情况下存在释放有害物质的风险，直接接触食物容易引发安全问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种获得食物内部温度的方法及烹饪器具，以解决现有技术中存在的食物内部温度检测不准确影响控制可靠性，以及在食物中插入温度探针存在食品安全隐患的问题。

为达到上述目的，一方面，本发明采用以下技术方案：

一种获得食物内部温度的方法，用于获得烹饪器具中的食物的内部温度，所述烹饪器具包括控制装置，所述方法包括：

所述控制装置根据食物的表面温度信息、食物的传热特性信息、加热时长以及食物的三维形状信息计算获得食物的内部温度。

优选地，所述烹饪器具包括温度采集装置，获取食物的表面温度信息的方法包括：

通过温度采集装置采集所述食物的表面的多个位置的温度。

优选地，所述烹饪器具包括图像采集装置，获取食物的传热特性信息的方法包括：

所述图像采集装置采集食物的图像信息，所述控制装置根据所述图像信息确定所述食物的传热特性信息。

优选地，所述控制装置中存储有多种不同食物的传热特性信息，获取食物的传热特性信息的方法还包括：

所述控制装置根据所述图像信息确定该图像信息对应的食物的种类，并根据所述食物的种类确定所述食物的传热特性信息。

优选地，所述烹饪器具包括距离检测装置，获取食物的三维形状信息的方法包括：

所述距离检测装置获取所述食物的多个位置相对所述距离检测装置的位置信息。

优选地，获取食物的三维形状信息的方法还包括：

所述控制装置根据所述位置信息，计算所述食物的三维形状信息。

优选地，所述控制装置中预存有多种计算模型，

计算获得食物的内部温度的方法包括：

所述控制装置根据所述食物的三维状态信息选取与其相匹配的计算模型，并利用该计算模型对所述食物的内部温度进行计算。

优选地，所述计算模型包括传热梯度方向，以及传热计算点的位置和/或数量。

优选地，所述计算模型包括有限元计算模型，所述传热计算点的位置和/或数量通过有限元网格划分进行设置。