[发明专利]一种方便杂粮食品的加工方法

说明书

本发明公开了一种方便杂粮食品的加工方法，包括以下步骤：炒制，将荞麦粉，燕麦粉，黑豆粉和薏仁粉，放入炒锅中，将炒锅温度控制在65～95℃，并对炒锅内的组分进行均匀翻炒，然后向炒锅中加入相应重量份的山药粉和芡实粉，继续翻炒，枸杞粉继续翻炒，出锅冷却，即得杂粮粉；制粒，将上述杂粮粉置于沸腾制粒机中，同时加入雾化水，进行制粒；将上述杂粮颗粒置于烘干箱中进行干燥，再经微波杀菌和包装，即得。本发明的加工方法制造出的方便杂粮食品，无任何化学添加剂，食用安全，方便，口感好，不限时间和地点即可饮用，制备的杂粮可以充分与水融合达到速溶效果，节约能源，提高生产效率。

技术领域

本发明涉及一种方便杂粮食品的加工方法。

背景技术

杂粮里含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用，如对阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病、高胆固醇症等疾病具有预防作用。人们通常食用杂粮的方式是将杂粮熬成粥或做成菜来食用，但由于熬成粥或做成菜耗时较长，制备过程较复杂，有些杂粮的营养成分会在制作的过程中显著降低，口感也因不同人不同的制作方法而有所不同，所以对于现处于快速的工作节奏和忙绿生活中的工作者食用杂粮较为不便。有些杂粮可以通过泡水的方式进行饮用，此种方法操作相对较简单，便利，但适用范围狭小，且在泡水过程中，杂粮中的营养成分溶解较少，从而饮用者对杂粮中的营养成分吸收较少。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种方便杂粮食品的加工方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下:

一种方便杂粮食品的加工方法，包括以下步骤：

S1：炒制，将荞麦粉，燕麦粉，黑豆粉和薏仁粉，按以下重量份的原料：荞麦粉55～75份，燕麦粉10～15份，黑豆粉10～15份，枸杞粉2～6份，薏仁粉10～15份，放入炒锅中，将炒锅温度控制在 65～95℃，并对炒锅内的组分进行均匀翻炒，然后向炒锅中加入相应重量份的山药粉和芡实粉，继续翻炒，再加入相应重量份的枸杞粉继续翻炒，出锅冷却，即得杂粮粉；

S2：制粒，将上述杂粮粉置于沸腾制粒机中，同时加入雾化水，进行制粒，将杂粮粉制备成杂粮颗粒，杂粮颗粒的平均粒径为0.6～ 1.2mm；

S3：将上述杂粮颗粒置于烘干箱中进行干燥，干燥温度为30～ 55℃，干燥后的杂粮颗粒再经微波杀菌和包装，微波杀菌所用温度为 50～85℃，所用时间为65～170s，即得。

本发明有益效果：

本发明的加工方法制造出的方便杂粮食品，无任何化学添加剂，食用安全，方便，口感好，不限时间和地点即可饮用，制备的杂粮可以充分与水融合达到速溶效果，节约能源，提高生产效率。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

实施例一

方便杂粮食品原料按以下重量份的原料：荞麦粉70份，燕麦粉 13份，黑豆粉14份，枸杞粉5份，薏仁粉11份。

S1中炒锅温度控制在85℃；

S2杂粮颗粒的平均粒径为1mm；

S3干燥温度为50℃，干燥后的杂粮颗粒再经微波杀菌和包装，微波杀菌所用温度为65℃，所用时间为100s。

实施例二

方便杂粮食品原料按以下重量份的原料：荞麦粉65份，燕麦粉 12份，黑豆粉11份，枸杞粉4份，薏仁粉14份

S1中炒锅温度控制在80℃；

S2杂粮颗粒的平均粒径为1.1mm；