[发明专利]河鲀鱼皮胶原蛋白肽提取工艺及应用

说明书

本发明公开了河鲀鱼皮胶原蛋白肽提取工艺及其在抗辐射化妆品及洗发护发产品上的应用，其提取工艺包括步骤：原料处理，浸泡，酶解，灭酶，离心。本发明提取工艺简单，通过碱性蛋白酶酶解双斑东方鲀鱼皮制备胶原蛋白肽，通过控制酶解过程中的温度、时间、pH、加酶量和料液比5个因素对肽得率的影响，获得了制备河鲀鱼皮胶原蛋白肽的最佳工艺条件，有效的提高了胶原蛋白肽的得率。

技术领域

本发明涉及水产加工利用技术领域，具体为河鲀鱼皮胶原蛋白肽提取工艺及在化妆品制备上的应用。

背景技术

河鲀为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，随着河鲀鱼加工利用市场的开放及发展，大量河鲀鱼加工利用后的副产物(如鱼皮、鱼头、鱼内脏等)则作为废弃物丢弃或者加工成动物饲料，不仅将会给将会给环境带来巨大的压力，给社会带来负面效应也是对鱼皮资源极大的浪费。因此，充分利用河鲀鱼其中的营养成分，开发高附加值的各类产品，将会对整个河鲀鱼市场带来新的良性发展。有研究表明鱼皮的蛋白质较于肌肉高，鱼皮中的胶原含量最高可占其蛋白质总量的80％多，且鱼皮的蛋白质除了主要为纤维状的胶原外，还含有少量白蛋白、粘性蛋白、球蛋白、粘蛋白。

胶原蛋白肽的提取方法可分为间接提取法和直接提取法。所谓间接提取法，即为先使用热水提法、酸法、碱法、盐法等方法从原料中提取得胶原蛋白，后再进一步水解胶原蛋白获取胶原蛋白肽，其中胶原蛋白水解方法分为化学降解和酶法降解。直接提取法依据对象差异可分为天然生物体提取法、化学合成法、重组DNA技术合成法、体外蛋白质水解法等。相比传统的酸法、碱法水解，酶法水解更为温和、安全、专一，且降解时间短产品营养流失较少、无环境污染。现有的河鲀鱼皮存在提取过程的工艺不稳定，提取率低等问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种河鲀鱼皮胶原蛋白肽提取工艺，以提高胶原蛋白肽的得率。为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明公开了河鲀鱼皮胶原蛋白肽提取工艺，包括以下步骤，

S1.原料处理：将河鲀鱼皮剪去并将与鱼皮粘连的鱼肉也一同刮擦除去后洗净、剪碎，冷冻干燥后备用；

S2.浸泡：将步骤S1处理后的鱼皮浸泡在质量浓度为5％～10％的氯化纳或碳酸钠溶液中，搅拌过滤后蒸馏水水洗，重复若干次；

S3.酶解：将步骤S2得到的鱼皮加入蒸馏水，用碱性蛋白酶水解提取胶原蛋白肽，酶解温度为45℃～65℃，酶解时间为4h～5h，加酶量为6000U/g～10000U/g，料液比为1：(10～30)，通过添加调节液控制PH为8～11；

S4.灭酶：酶解结束后沸水浴加热，使酶失活；

S5.离心：离心得上清液即为胶原蛋白肽液。

进一步地，还包括以下步骤，

S6.超滤：将离心得到的上清涂进行超滤分离，通过分子量≤10kDa的超滤膜，分离得到胶原蛋白肽液；

S7.将胶原蛋白肽液冻干得到胶原蛋白肽粉末。

优选地，步骤S3中酶解温度为50℃，酶解时间为4h，加酶量为8000U/g，料液比为1：10，控制PH为9。

其中，步骤S3中PH调节液为0.01mol/L HCL或0.01mol/L NaOH溶液。

其中，步骤S5中离心10min，离心过程的转速为8000rpm。

优选地，所述的河鲀鱼为双斑东方鲀，暗纹东方鲀，菊黄东方鲀，红鳍东方鲀中的一种。

本发明还公开了上述提取工艺提取得到的胶原蛋白肽在制备抗辐射化妆品及洗发护发产品上的应用。本发明胶原蛋白肽能够良好的与化妆品或洗发护发产品的其他原料配伍，可作为良好的原料、稳定剂添加在化妆品、洗发护发产品中。