[发明专利]一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法

权利要求书

1.一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，获取小麦酒糟原料：小麦粉浆发酵乙醇，浓缩后形成呈粘稠状、黄褐色或者深褐色的小麦酒糟原料；

步骤二，固液分离：将步骤一所述的小麦酒糟原料通过高压二次压榨机进行固液分离，分离后得到酒糟渣和酒糟清液；

步骤三，闪蒸干燥：将步骤二中所述的酒糟渣闪蒸干燥后得到酒糟粉；

步骤四，第一次纳滤膜过滤：将步骤二中所述的酒糟清液进行第一次纳滤膜过滤，添加同等比例的水，过滤后分别得到透过液1和截留液1；

步骤五，酶解：将步骤四中的截留液1中加入纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶和蛋白酶，酶添加量为物料固形物浓度的0.05％，酶解pH值为4～6，酶解温度为55～60℃，酶解反应时间为4～6h；

步骤六，浓缩：将步骤五得到的酶解后的截留液1进入三效浓缩器进行浓缩，得到浓缩酶解液；

步骤七，第二次纳滤膜过滤：将步骤四中得到的透过液1通过第二次纳滤膜过滤，过滤后分别得到截留液2和透过液2，所述截留液2进入污水处理系统中，透过液2浓缩后得到浓缩透过液2；

步骤八，获取小麦酵素膏：将步骤六中的浓缩酶解液和步骤七中的浓缩透过液2进行混合调配，添加辅料并充分搅拌后即得到小麦酵素膏。

2.根据权利要求1所述的一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法，其特征在于：步骤一中，小麦酒糟原料中固形物含量为25-35％，折干粗蛋白含量为20-25％，折干总糖含量为35-40％，折干总酸含量为10-15％，折干呕吐毒素含量＞3ppm。

3.根据权利要求1所述的一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法，其特征在于：步骤二中将步骤一中所述的小麦酒糟原料100吨，通过高压二次压榨机进行固液分离，分离后得到酒糟渣50吨和酒糟清液50m³，其中，小麦酒糟原料的固形物含量为30％，酒糟渣的固形物含量为45％，酒糟清液的固形物含量为12.88％，高压二次压榨机的过滤压力最高达1MPa，压榨压力最高达3MPa。

4.根据权利要求1所述的一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法，其特征在于：步骤三中，将步骤二中所述的50吨酒糟渣闪蒸干燥后得到酒糟粉25吨，酒糟粉的固形物含量为90％。

5.根据权利要求1所述的一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法，其特征在于：步骤四中，将步骤二中所述的50m³酒糟清液进行第一次纳滤膜过滤，过滤过程中添加50m³水，过滤后分别得到64.5m³透过液1和35.5m³截留液1；其中，透过液1的固形含量为2.63％，截留液1的固形含量为12.77％，第一次纳滤膜过滤的膜截留分子量范围为290～300Da，透过液1中含有乳酸、乙酸、游离氨基酸以及呕吐毒素，截留液1中含有多糖、蛋白质以及其他大分子成份。

6.根据权利要求1所述的一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法，其特征在于：步骤五中，将步骤四中35.5m³的截留液1中加入酶活力为10万U/g的纤维素酶、酶活力为9万U/g的半纤维素酶、酶活力为9万U/g的木聚糖酶和酶活力为10万U/g的蛋白酶，酶添加量为物料固形物浓度的0.05％，酶解pH值为4～6，酶解温度为55～60℃，酶解反应时间为4～6h。

7.根据权利要求1所述的一种利用小麦酒糟生产酒糟粉和小麦酵素膏的方法，其特征在于：步骤六中，将步骤五得到的酶解后的截留液1进入三效浓缩器进行浓缩，得到浓缩酶解液；其中，截留液1固形物含量为13％，三效浓缩器中浓缩至固形物含量为60％，得到的浓缩酶解液总量为7.69吨。