[发明专利]一种燕麦膳食纤维粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 201811132785.2 | 申请日： | 2018-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109170498A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 孙注;余治权;刘会省;郭钰;李政 | 申请（专利权）人： | 内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L33/22 |
| 代理公司： | 上海华工专利事务所(普通合伙) 31104 | 代理人： | 赵孟琴;缪利明 |
| 地址： | 011700 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 脱油 燕麦膳食纤维 燕麦 燕麦麸皮 烘炒 制备工艺 浸提 造粒 低温挤压 口感细腻 溶剂蒸发 溶解性好 膳食纤维 含油量 保质期 熟化 制备 蛋白质 | ||
1.一种燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
A、造粒：取燕麦麸皮，进行低温挤压造粒，制备含水量为14％-20％、长度为5.0-12.0mm、直径为3.5-4.5mm的燕麦麸皮成品；
B、浸提脱油：将步骤A的燕麦麸皮成品进行浸提脱油，并对脱油后的粕进行烘炒，使溶剂蒸发，以获得含油量小于3％的脱油燕麦粕；
C、粉碎：将步骤B的脱油燕麦粕粉碎；
D、烘炒：对步骤C粉碎后的脱油燕麦粕进行高温烘炒熟化，获得燕麦膳食纤维粉。
2.如权利要求1所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤D的烘炒温度为110-150℃，烘炒时间为10-40min。
3.如权利要求1所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤B的造粒温度为50-100℃。
4.如权利要求1所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤B采用正己烷、正丁烷或超临界二氧化碳浸提脱油。
5.如权利要求4所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤B的正己烷的浸提的次数为3-6次，以确保其含油量小于3％；
或者，步骤B的超临界二氧化碳的浸提的次数为2-4次，以确保其含油量小于3％。
或者，步骤B的正丁烷的浸提的次数为3-6次，以确保其含油量小于3％。
6.如权利要求1所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤B的烘炒温度为65-125℃，烘炒时间为20-90min。
7.如权利要求1所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤C粉碎目数为10-65目。
8.如权利要求1所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，还包过步骤F：
F、超微粉碎：将烘炒后的燕麦脱油麸皮进行超微粉碎，粉碎至100-250目。
9.如权利要求1或8所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，所述的燕麦膳食纤维粉的制备工艺，还包过步骤G：
G、包装：将超微粉碎后的燕麦脱油麸皮包装成条状。
10.一种如权利要求1-9任一项所述的制备工艺制备的燕麦膳食纤维粉。
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