[发明专利]一种功能糖酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种功能糖酵素，其特征在于，该酵素按重量份计包括以下组分：

异麦芽酮糖70-90份、苦荞麦7-10份、藜麦3-5份、燕麦5-8份、青稞2-4份、沙棘7-10份、罗汉果5-8份、桑叶6-8份、葛根6-10份、茯苓3-6份、枳椇子3-5份、玉竹3-5份、苦瓜6-8份、香菇8-10份、猕猴桃6-10份、芹菜7-10份、黄瓜5-8份。

2.一种功能糖酵素，其特征在于，该酵素按重量份计包括以下组分：

异麦芽酮糖75-85份、苦荞麦8-9份、藜麦4份、燕麦6-7份、青稞3-4份、沙棘8-9份、罗汉果6-8份、桑叶6-7份、葛根7-9份、茯苓4-5份、枳椇子4份、玉竹4份、苦瓜6-7份、香菇9-10份、猕猴桃7-9份、芹菜8-9份、黄瓜6-8份。

3.根据权利要求1或2所述的功能糖酵素，其特征在于，该酵素按重量份计包括以下组分：

异麦芽酮糖80份、苦荞麦8份、藜麦4份、燕麦6份、青稞3份、沙棘8份、罗汉果7份、桑叶6份、葛根8份、茯苓4份、枳椇子4份、玉竹4份、苦瓜6份、香菇9份、猕猴桃8份、芹菜8份、黄瓜7份。

4.一种功能糖酵素的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)称取沙棘7-10份、罗汉果5-8份、桑叶6-8份、葛根6-10份、茯苓3-6份、枳椇子3-5份和玉竹3-5份加适量的水进行煎煮，煎煮完成后过滤得第一滤液；

(2)称取异麦芽酮糖70-90份、苦荞麦7-10份、藜麦3-5份、燕麦5-8份、青稞2-4份、苦瓜6-8份、香菇8-10份、猕猴桃6-10份、芹菜7-10份和黄瓜5-8份，进行切制或粉碎，得第一混合料；

(3)将第一混合料加入第一滤液中，进行搅拌，得第二混合料；

(4)将第二混合料进行灭菌处理，得第三混合料；

(5)将第三混合料装入已灭菌的发酵罐中，接入复合菌，搅拌均匀后将发酵罐密封进行发酵，得到发酵产物；

(6)将发酵产物过滤后，得第二滤液和滤饼；

(7)将第二滤液灭菌灌装得到液体功能糖酵素；将滤饼与抗性糊精混合后，经干燥粉碎得到固体功能糖酵素。

5.根据权利要求4所述的功能糖酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中煎煮时加水量为沙棘、罗汉果、桑叶、葛根、茯苓、枳椇子和玉竹总重量的8～12倍，且煎煮2次，每次煎煮1.5h-2h，2次煎煮完成后过滤合并2次滤液得第一滤液。

6.根据权利要求4所述的功能糖酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中将第二混合料和发酵罐的灭菌条件为：温度121℃、时间20min。

7.根据权利要求4所述的功能糖酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中的复合菌包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌，各菌株的质量分数为：植物乳杆菌20-40％、嗜酸乳杆菌25-35％、长双歧杆菌35-45％；总接菌量为5×10^⁶CFU/mL。

8.根据权利要求4所述的功能糖酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中的发酵温度为35-37℃，发酵时间为10-100天。

9.根据权利要求4所述的功能糖酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)中抗性糊精添加量为10％-20％，在真空度为-0.085Mpa，温度为65-70℃进行真空干燥或-80℃下预冻2小时后进行真空冷冻干燥，干燥后粉碎。