[发明专利]一种功能糖酵素及其制备方法

说明书

本发明公开了一种功能糖酵素及其制备方法，涉及酵素及其制备工艺技术领域，该功能糖酵素按重量份计包括以下组分：异麦芽酮糖70‑90份、苦荞麦7‑10份、藜麦3‑5份、燕麦5‑8份、青稞2‑4份、沙棘7‑10份、罗汉果5‑8份、桑叶6‑8份、葛根6‑10份、茯苓3‑6份、枳椇子3‑5份、玉竹3‑5份、苦瓜6‑8份、香菇8‑10份、猕猴桃6‑10份、芹菜7‑10份、黄瓜5‑8份。该功能糖酵素用于降低糖尿病人血糖，具有缓释能量、调节血糖等功效。

技术领域

本发明涉及酵素及其制备工艺技术领域，尤其涉及一种功能糖酵素及其制备方法。

背景技术

人们生活水平日渐提高，但同时因饮食结构不合理而导致的糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病患者也日益增多。科学研究发现胰岛素抵抗、瘦素抵抗、反应性低血糖等在很大程度上都跟我们吃进去的糖有关。所以越来越多倡导健康的人希望食品中所使用的蔗糖被代替。

目前，糖尿病患者主要通过降糖药物来调节血糖，长期服药容易引发副作用，如双胍类药物对肠胃的伤害比较大，容易导致消化不良。因此人们逐渐开始重视食疗、食补，通过改变饮食习惯和饮食结构来调节血糖。糖尿病人在进食含有淀粉、蔗糖等食物后，在短时间内血糖会大幅升高，造成胰岛素恐慌，血糖的高居不下会降低胰岛素敏感性。所以为了避免因饮食带来的血糖大幅上升、糖尿病人的饮食特点是避免血糖过山车，营养丰富，搭配合理。

随着生活水平的提高，人们发现酵素的营养非常丰富且更利于人体吸收。酵素通常采用动物、植物、食用菌等原料，经不同种类微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。然而，现有的酵素制备工艺中通常会使用大量的蔗糖以提高溶液渗透压促进植物细胞破裂释放细胞内物质，不利于糖尿病患者的服用，而无糖的酵素，能量过低，无法为糖尿病患者提供能量和稳定的血糖，从而易造成低血糖和血糖的不稳定。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种功能糖酵素及其制备方法，用于降低糖尿病人血糖，具有缓释能量、调节血糖等功效。

本发明通过以下技术手段解决上述问题：

一种功能糖酵素，该酵素按重量份计包括以下组分：

异麦芽酮糖70-90份、苦荞麦7-10份、藜麦3-5份、燕麦5-8份、青稞2-4份、沙棘7-10份、罗汉果5-8份、桑叶6-8份、葛根6-10份、茯苓3-6份、枳椇子3-5份、玉竹3-5份、苦瓜6-8份、香菇8-10份、猕猴桃6-10份、芹菜7-10份、黄瓜5-8份。

进一步，该酵素按重量份计包括以下组分：

异麦芽酮糖75-85份、苦荞麦8-9份、藜麦4份、燕麦6-7份、青稞3-4份、沙棘8-9份、罗汉果6-8份、桑叶6-7份、葛根7-9份、茯苓4-5份、枳椇子4份、玉竹4份、苦瓜6-7份、香菇9-10份、猕猴桃7-9份、芹菜8-9份、黄瓜6-8份。

进一步，该酵素按重量份计包括以下组分：

异麦芽酮糖80份、苦荞麦8份、藜麦4份、燕麦6份、青稞3份、沙棘8份、罗汉果7份、桑叶6份、葛根8份、茯苓4份、枳椇子4份、玉竹4份、苦瓜6份、香菇9份、猕猴桃8份、芹菜8份、黄瓜7份。

一种功能糖酵素的制备方法，所述方法包括以下步骤：

(1)称取沙棘7-10份、罗汉果5-8份、桑叶6-8份、葛根6-10份、茯苓3-6份、枳椇子3-5份和玉竹3-5份加适量的水进行煎煮，煎煮完成后过滤得第一滤液；

(2)称取异麦芽酮糖70-90份、苦荞麦7-10份、藜麦3-5份、燕麦5-8份、青稞2-4份、苦瓜6-8份、香菇8-10份、猕猴桃6-10份、芹菜7-10份和黄瓜5-8份，进行切制或粉碎，得第一混合料；

(3)将第一混合料加入第一滤液中，进行搅拌，得第二混合料；