[发明专利]一种食用构树叶粉及其制备方法

说明书

一种食用构树叶粉及其制备方法，它涉及食用叶粉技术领域。它的主要成分含量按百分比计：水分含量小于或等于8％，粗蛋白含量大于或等于22％，粗脂肪含量小于或等于5％，粗纤维含量小于或等于11％，钙含量大于或等于2％，磷含量大于或等于0.4％。本发明有益效果为：它是一种优质的绿色蛋白粉，构树叶粉蛋白质含量高达22～30％左右，它还富含天然黄酮类生理活性物质，氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等营养成份也很丰富，在生产过程中不添加任何有毒有害的物质。本发明食用构树叶粉营养丰富，卫生干净，食用口感好，不添加任何防腐剂，其制备方法合理，有利于构树叶粉的营养、色泽保持和高溶解性，适合工厂化生产，携带和食用方便，并且降低了成本，提高了市场供应量。

技术领域

本发明涉及食用叶粉技术领域，具体涉及一种食用构树叶粉及其制备方法。

背景技术

随着我国居民收入水平的提高，绿色健康绿叶类食品在居民所消费食品中的比例逐渐升高，最近几年价格一直上涨，居高不下。我国人多地少，粮食供需缺口较大，如何寻找到既可以有效替代粮食，又具有优秀食品功能的产品和产业，是无数人梦寐以求的事业。构树适应性强，故不必特意占用耕地进行种植，在丘陵、河滩、荒地、荒山、地角都可以种植；种植杂交构树第二年达到丰产，无需农药，由于其适应性强，耐干旱、耐干冷、耐湿热，根系发达，故在早春季节种植，成活率可达90％以上，一次种植可连续收获15-20年，每年可收割4-5次，亩产鲜枝叶10吨，这些鲜叶可加工成绿色健康的高蛋白食用构树叶粉2吨，能节约大量粮食。因此发展构树，可以减轻耕地和粮食的压力。

目前，绿色叶菜粉生产工艺主要采用喷雾干燥，喷雾干燥绿色叶菜粉的分散性、味道及形状存在较大的缺陷；同时在生产过程中为保证产品的分散性、抗吸潮性和速溶性一般会加入亲水性胶体或变性淀粉等添加剂，这就改变了绿色叶菜粉的一些功能特性，另外在喷雾干燥时采用100℃以上的高温，会使原料中维生素等营养成分改性或流失，同时造成生产中原料利用率较低、生产耗能高。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种食用构树叶粉及其制备方法，它是一种优质的绿色蛋白粉，构树叶粉蛋白质含量高达22～30％左右，它还富含天然黄酮类生理活性物质，氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等营养成份也很丰富，在生产过程中不添加任何有毒有害的物质。本发明食用构树叶粉营养丰富，卫生干净，食用口感好，不添加任何防腐剂，其制备方法合理，有利于构树叶粉的营养、色泽保持和高溶解性，适合工厂化生产，携带和食用方便，并且降低了成本，提高了市场供应量。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案是：一种食用构树叶粉，它的主要成分含量按百分比计：水分含量小于或等于8％，粗蛋白含量大于或等于22％，粗脂肪含量小于或等于5％，粗纤维含量小于或等于11％，钙含量大于或等于2％，磷含量大于或等于0.4％。

一种食用构树叶粉的制备方法，它包含以下步骤：

步骤一、选料，将株高1米左右的新鲜构树收割，除去茎秆，保留叶片，经农残检测无任何农药残留；

步骤二、清洗，将剔选好的构树叶在清水中清洗干净；

步骤三、烘干，于60-80℃的温度下热风干燥1-2小时，使其达到水分在8％以下；

步骤四、粉碎，将热风干燥后的构树叶送入粉碎机内粉碎，最终成品通过400目筛；

步骤五、包装，将粉碎后的构树叶粉进行真空包装，即可得到一种食用构树叶粉。