[发明专利]提高大豆黄浆水中功能性低聚糖提取率和纯度的方法

权利要求书

1.提高大豆黄浆水中功能性低聚糖提取率和纯度的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)以大豆黄浆水为原料，真空浓缩2～4倍；所述浓缩压强为0.085～0.095MPa；

(2)向步骤(1)所得物中依次加入蛋白胨、酿酒酵母粉和德氏乳杆菌乳亚种菌粉，并缓慢搅拌均匀；所述蛋白胨用量为步骤(1)所得物重量的1～2％，所述酿酒酵母粉用量为步骤(1)所得物重量的1～2％，所述德氏乳杆菌乳亚种菌粉用量为步骤(1)所得物重量的0.5％～1％；

(3)将步骤(2)所得物于30～35℃温度下培养8～12h，然后于70～80℃温度下巴氏灭菌5～10min；所述培养pH为6.0～6.5；

(4)将步骤(3)所得物进行离心并过滤，得到滤液；所述离心速度为5000～15000rad/min，所述过滤时间为15～20min；

(5)将步骤(4)所得滤液通过超滤膜进行膜分离，得到微滤液；所述膜分离压强为0.1～0.12Mpa，物料流速300～350L/h；

(6)将步骤(5)所得微滤液通过离子交换树脂依次进行脱盐、脱色和脱味处理，得到离子提纯液；

(7)将步骤(6)所得离子提纯液浓缩至含水量为10％～20％，即得所述功能性低聚糖。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(5)中，所述超滤膜分离的分子量大于10000道尔顿。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述超滤膜为聚醚砜膜或聚砜中空纤维膜。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(5)所得微滤液中，蛋白质去除率不小于99％，非功能性糖去除率不小于98％，所述非功能性糖为葡萄糖、果糖或蔗糖。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(6)中，将所述步骤(5)所得微滤液依次通过D301阴离子交换树脂、732阳离子交换树脂和D201阴离子交换树脂进行脱盐和脱色处理，其中，脱盐率不小于93％，有色物质的吸附率不小于98％；所述有色物质为大豆皂甙或大豆异黄酮。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(7)中，所述浓缩为真空浓缩，真空度为0.085～0.095mPa，浓缩温度为50～55℃。

7.由权利要求1-6任一项所述的方法制得的功能性低聚糖。

8.根据权利要求7所述的功能性低聚糖，其特征在于，所述功能性低聚糖提取率不小于90％，纯度不小于98％。