[发明专利]采用自热方便包装的即食半干饺子

权利要求书

1.采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，该采用自热方便包装的即食半干饺子由包装盒（1）、半干饺子、饺子汤料包组成。

2.根据权利要求1所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述包装盒（1）自外向内包括真空层（2）、发热层（3）与储物层（4）三层组成，所述真空层（2）的前端外表面设有通孔（5），所述通孔（5）表面贴有锡纸（6），且锡纸为双层，所述通孔（5）延伸至清水包（7）表面；所述发热层（3）包括清水包（7）与生石灰（8），且清水包（7）被生石灰（8）包裹在内；所述储物层（4）用于放置半干饺子、饺子汤料包以及食用时盛水，装入自热材料、半干饺子、饺子汤料包后加盖密封，常温或低温冷藏。

3.根据权利要求1所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述半干饺子由生鲜饺子经煮熟、-35℃以下低温速冻，后经真空冷冻干燥至水分含量为18-28%后，充N2包装后，再经辐照剂量为5-30kGy杀菌处理。

4.根据权利要求3所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述生鲜饺子由饺子皮和饺子馅组成，饺子皮重量成分组成包括高筋面粉100-200份、马铃薯淀粉50-80份、甘薯淀粉30-50份、谷朊粉10-30份、淀粉磷酸酯钠2-6份、α-淀粉酶0.1-0.5份、硬脂酰乳酸钙0.1-0.3份、丙二醇0.5-2份；饺子馅由新鲜肉、虾、鸡蛋、豆制品、蔬菜等搭配而成。

5.根据权利要求4所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述淀粉磷酸酯钠，是由甘薯淀粉，经磷酸酯化制成。

6.根据权利要求1所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述饺子汤料包由混合食用菌与猪骨汤按料液比1:（10-30）比例混合，沸腾后，文火熬煮30-60min，减压浓缩至固形物含量8-20%，真空冷冻干燥至水分含量8%以下，冻干后汤料包充N2包装后置于辐照剂量5-15kGy下杀菌处理。

7.根据权利要求6所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述混合食用菌重量组成为枞树菌10-15份、黄伞菌10-15份、蛹虫草5-10份、香菇60-75份。

8.根据权利要求6所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述猪骨汤是由新鲜猪筒子骨与水按料液比1：（40-100）比例混合，加入适量盐，沸腾后，文火熬煮8-24h制成。

9.根据权利要求1所述的采用自热方便包装的即食半干饺子，其特征在于，所述半干饺子置于冷水或热水在自热条件下复热至水沸腾后5-10min即可食用；半干饺子常温保质期30-90d，4℃冷藏保质期6-12个月。