[发明专利]一种豇豆花青素制备方法

权利要求书

1.一种豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)豇豆种子预处理：取含水率为2％-5％的成熟豇豆种子与维生素C溶液按照质量比为1:7进行混合，然后放入温度为-10℃～-5℃的冰柜中急冻60min-80min；急冻后室温解冻，到冰块全部融化，然后按照混合液体积5％-8％的碱液，静置20min-30min后放在60℃-70℃的水浴中加热24h-26h，过滤取滤液得到豇豆溶出物；向豇豆溶出物中加入其体积5％-8％的生物酶溶液，在温度为36℃-38℃条件下恒温反应3h-4h，得到豇豆种子预处理液；

(2)蓝光处理：将步骤(1)的豇豆种子预处理液放入蓝光灯箱中进行蓝光照射，照射时长为50h-52h；照射的蓝光光照强度为1000Lx-1500Lx；

(3)花青素提取：将步骤(2)蓝光照射后的豇豆种子预处理液与有机酸溶液按照体积比为2-4:3-5混合反应3h-5h后过滤，取滤液与有机溶剂按照质量比为1:4-6进行混合，然后放入超声提取器中进行超声提取；提取15h-17h后旋转蒸发浓缩、烘干得到花青素粗粉；

(4)花青素净提：将步骤(3)的花青素粗粉与蒸馏水按照质量比为1:10-15混合得到花青素溶液，然后用大孔树脂柱进行吸附；吸附时，花青素溶液上柱流速为0.5-1倍柱体积/小时，上柱温度为30-40℃，吸附完成后用体积百分数为75％的乙醇溶液进行洗脱，然后进行真空浓缩、冷冻干燥得到所述豇豆花青素；所述洗脱时乙醇溶液的上柱流速为1-1.5倍柱体积/小时。

2.根据权利要求1所述的豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述步骤(1)的维生素C溶液的维生素C含量为500mg/L-600mg/L。

3.根据权利要求1所述的豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述步骤(1)的碱液由质量浓度为1mg/L-3mg/L的氢氧化钠溶液、2mg/L-4mg/L的碳酸氢钠溶液和1mg/L-3mg/L的秋葵多糖溶液按照质量比为1-3：2-4:1-2混合制得。

4.根据权利要求1所述的豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述步骤(1)的生物酶溶液由蛋白酶、鞣酸酶和纤维素酶按照质量比为1:2-4:3-5混合制得；所述蛋白酶的酶活力为800u/g-1000u/g，鞣酸酶的酶活力为800u/g-1000u/g，纤维素酶的酶活力为1200u/g-1500u/g。

5.根据权利要求1所述的豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述步骤(3)有机酸溶液由草酸溶液、柠檬酸溶液和壳聚糖溶液按照质量比为1:1-3:1-2组成；所述草酸溶液的草酸质量浓度为10-15mg/L；柠檬酸溶液的柠檬酸质量浓度为5-10mg/L；壳聚糖溶液的壳聚糖质量浓度为7-14mg/L。

6.根据权利要求1所述的豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述步骤(3)有机溶剂由乙醇、乙酯和正丁醇按照质量比为3-4：1-2:1组成；所述乙醇的体积百分数为95％；所述乙酯的体积百分数为30％；所述正丁醇的体积百分数为15％。

7.根据权利要求1所述的豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述步骤(3)超声提取的提取功率为500w-1000w。