[发明专利]一种五谷杂粮营养早餐粉及其制作方法

说明书

本发明公开了一种五谷杂粮营养早餐粉，涉及食品加工技术领域，包括以下成份：小麦2两、大麦3两、燕麦2两、藜麦6两、羊角豆4两、鹰嘴豆3两、红薏米5两、糙米4两、小米3两，本发明还公开了其制作方法，将小麦、大麦、燕麦、藜麦称取后进行混合炒黄，得到混合物A；将羊角豆、鹰嘴豆、红薏米、糙米、小米进行混合并炒黑，得到混合物B；将混合物A与混合物B进行混合，然后放入蒸笼中蒸煮，得到混合物C；将混合物C翻炒然后研磨，得到混合物D；将混合物D与杂粮发酵粉混合，本发明将麦类、豆类以及米类材料通过特殊工艺进行制作，得到五谷杂粮营养早餐粉，其方便食用，五谷杂粮通经活络，有益于身体健康，长期食用效果更佳。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种五谷杂粮营养早餐粉及其制作方法。

背景技术

有调查发现，能做到每天坚持吃早餐的城市人比例仅为35.2％，在经济发达地区，快节奏的生活、繁忙的工作让都市人群更容易忽视早餐的重要性，大大增加了人们患上肥胖、心脑血管等病症的几率。随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健。

杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

所谓一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30％，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。

谷物早餐食品是指以玉米、大米、小麦、燕麦等谷物为主要原料加工而成的加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(热食)就可食用的早餐食品。目前食品市场上出售的各种早餐粉，均使用传统的制做方法，如欲调整营养成份或口味，均采取制做时添加调味的方式或调料方式。因添加的原料营养成份不全，无法满足人体所需的食用保健的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种五谷杂粮营养早餐粉及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种五谷杂粮营养早餐粉，包括麦类、豆类以及米类，其中，麦类以两为单位计，包括以下成份：小麦2两、大麦3两、燕麦2两、藜麦6两；豆类以两为单位计，包括以下成份：羊角豆4两、鹰嘴豆3两；米类以两为单位计，包括以下成份：红薏米5两、糙米4两、小米3两。

作为本发明进一步的方案：还包括发酵粉。

一种五谷杂粮营养早餐粉的制作方法，包括以下步骤：

步骤一：将小麦、大麦、燕麦、藜麦称取后进行混合，然后翻炒炒黄，得到混合物A；

步骤二：将羊角豆、鹰嘴豆、红薏米、糙米、小米进行混合并进行翻炒直至炒黑，得到混合物B；

步骤三：将混合物A与混合物B进行混合，然后放入蒸笼中蒸煮一段时间后取出，得到混合物C；

步骤四：将混合物C翻炒一段时间，然后采用石磨研磨成粉状，得到混合物D；

步骤五：将混合物D与杂粮发酵粉混合，然后放入蒸锅中干发酵一段时间，得到混合物E；