[发明专利]一种蛋壳膜的分离方法和蛋壳膜粉

说明书

本发明提供一种蛋壳膜的分离方法，属于食品加工领域，包括：将带有蛋壳膜的蛋壳经水清洗、干燥，将得到的蛋壳蛋膜混合物筛选，得到第一筛留物和第一筛出物，将第一筛留物进行粉碎、筛选，得到第二筛留物和第二筛出物，第二筛留物为面积≥0.25cm²的蛋壳膜；将第一筛留物和第二筛留物混合后风选，得到面积<0.25cm²的蛋壳膜；面积≥0.25cm²的蛋壳膜和面积<0.25cm²的蛋壳膜混合，得到蛋壳膜。本发明的蛋壳与蛋壳膜的比重是95:5，发现蛋壳膜重量占总重量的5～6％，有1％的蛋壳在蛋壳膜中，可使蛋壳膜的分离度达到97％以上。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蛋壳膜的分离方法和蛋壳膜粉。

背景技术

2015年，在中国，带壳鸡蛋年产量达到56亿公斤，按蛋壳占鸡蛋的12％计算，年产6.72亿公斤的蛋壳膜。根据联合国粮农组织，中国产蛋量年增长速度为2％。蛋壳的特殊结构，高温焚烧炉也很难分解，最终只能进入垃圾填埋场，造成环境不可持续。另外，蛋壳膜中富含蛋白质等有机物，表面粘附蛋清，在存放填埋中会产生不良气味。

对于蛋壳膜而言，在中国古代医书上被称之为“凤凰衣”，具有养阴清肺，敛疮，消翳，接骨之功效。用于久咳气喘，咽痛失音，淋巴结核，溃疡不敛，目生翳障，头目眩晕，创伤骨折。目前国内还没有成熟的方法可实现蛋壳与蛋膜的完全分离。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蛋壳膜的分离方法，采用本发明提供的分离方法，能够将蛋壳膜从蛋壳上分离出来。

本发明提供了一种蛋壳膜的分离方法，包括以下步骤：

1)将带有蛋壳膜的蛋壳经水清洗后进行干燥，得到蛋壳蛋膜混合物；

2)将所述步骤1)得到的蛋壳蛋膜混合物经30～50目筛，得到第一筛留物和第一筛出物，所述第一筛留物包括第一面积≥0.25cm²的蛋壳膜和第一面积≥0.25cm²带有蛋壳的蛋壳膜，所述第一筛出物包括第一蛋壳、第一面积&lt;0.25cm²的蛋壳膜和第一面积&lt;0.25cm²带有蛋壳的蛋壳膜；

3)将所述步骤2)得到的第一面积≥0.25cm²的蛋壳膜和第一面积≥0.25cm²带有蛋壳的蛋壳膜依次进行粉碎、经30～50目筛，得到第二筛留物和第二筛出物，所述第二筛留物包括第二面积≥0.25cm²的蛋壳膜，所述第二筛出物包括第二蛋壳、第二面积&lt;0.25cm²的蛋壳膜和第二面积&lt;0.25cm²带有蛋壳的蛋壳膜；

4)将所述步骤2)得到的第一蛋壳、第一面积&lt;0.25cm²的蛋壳膜、第一面积&lt;0.25cm²带有蛋壳的蛋壳膜和步骤3)得到的第二蛋壳、第二面积&lt;0.25cm²的蛋壳膜、第二面积&lt;0.25cm²带有蛋壳的蛋壳膜混合，将得到的混合物进行风选，分别得到第三蛋壳、第三面积&lt;0.25cm²的蛋壳膜和第三面积&lt;0.25cm²带有蛋壳的蛋壳膜；

所述风选包括：采用倾斜风进行风选，所述倾斜风的角度为40～50°；

5)将所述步骤3)得到的第二面积≥0.25cm²的蛋壳膜和步骤4)得到的第三面积&lt;0.25cm²的蛋壳膜混合，得到蛋壳膜。

优选的，所述步骤1)清洗包括：所述清洗的速度为400～1200rpm，所述清洗的时间为15～45min。