[发明专利]一种基于电子舌的口用型无烟气烟草制品味觉表征方法

说明书

本发明涉及一种基于电子舌的口用型无烟气烟草制品味觉表征方法，属于无烟气烟草中味觉值的分析技术领域。该方法将口用型无烟气烟草制品放入到容器中，加入溶媒，进行超声萃取，得到的样品萃取液采用自然澄清、离心或过滤的方式进行净化；将制备样品萃取液的溶媒作为对照液，然后与样品净化液一起采用电子舌进行检测，接着将样品净化液得到的各个味觉值数据减去对照液对应的味觉值数据，得到该样品净化液的最终味觉数据。最后结合PCA主成分分析，对各烟草制品的味觉进行定性定量分析。本发明可以很好的避免传统的借助人工感官品食带来的主观因素影响和差异性表征，更加客观、高效，且重复性好、灵敏度高、操作简单，易于推广应用。

技术领域

本发明属于无烟气烟草中味觉值的分析技术领域，具体涉及一种基于电子舌的口用型无烟气烟草制品味觉表征方法。

背景技术

无烟气烟草制品（Smokeless tobacco products，STPs）是通过口含、吸吮、咀嚼等方式向人体提供尼古丁，产品包括了口含烟、鼻烟和嚼烟等多种多样的形式。其中口用型无烟气烟草制品的消费主体是袋装口含烟、胶基型嚼烟和含化烟。袋装口含烟是由一定颗粒度的烟草粉末混合适量的香味物质、矫味剂、水、保润剂和酸碱调节剂经热处理加工制成的，用无纺布小袋包装，置于唇齿之间消费。胶基型嚼烟，又称为口嚼烟、胶基烟、烟草口香糖，是一种烟草或烟草提取物为有效组分，以可食用胶基为载体，通过咀嚼方式向人体递送烟碱。2016年，全球STPs销售额为120亿美元，其中袋装口含烟销售额增加40%以上，嚼烟增加10%左右。STPs覆盖全球70个国家，占总人口的73%。自《烟草控制框架公约》(FrameworkConvention on Tobacco Control，FCTC)正式签约实施和消费者对健康意识的日益提高，STPs已成为烟草制品的的重要补充形式，同时也是国内外烟草行业的重要发展趋势。口用型无烟气烟草制品由于加入各式各样的香精香料所以具备多种口味，目前的配方开发人员和质量评价人员多是通过直接食用感官评价的方式来对配方及产品进行评价，存在较大的主观差异。

电子舌技术是上世纪80年代发展起来的分析识别液体成分的智能仪器技术，主要由传感器阵列、信号处理和模式识别系统构成，可以对产品中的几种基本味觉进行测定。与普通的化学分析方法相比，其不同在于传感器输出的并非样品成分的分析结果，而是一种与试样某些特性有关的信号模式，这些信号通过具有模式识别能力的计算机分析后，能得出对样品味觉特征的总体评价。电子舌是用类脂膜作为味觉物质换能器的味觉传感器，能够以类似人的味觉感受方式检测出味觉物质。利用电子舌技术对口用型无烟气烟草制品各味觉值进行分析，能很好的避免传统人工品尝所带来的不定因素（如：因不同性别、不同体质和不同口味等主管因素所带来的感官上的差异），能比较客观且有效的对产品中各味觉进行分析。

发明内容

为了解决传统感官评定中主观性强，重复性差等问题，本发明针对现有的口用型无烟气烟草制品提供一种基于电子舌的口用型无烟气烟草制品味觉表征方法，可用于无烟气烟草中各味觉值的分析与评价。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种基于电子舌的口用型无烟气烟草制品味觉表征方法，包括如下步骤：

步骤（1），样品萃取：将口用型无烟气烟草制品放入到容器中，加入溶媒，进行超声萃取，得到样品萃取液；

所述的溶媒为超纯水、10-50mmol/L氯化钾溶液、无机盐类人工唾液或蛋白酶类人工唾液；

步骤（2），样品净化：将样品萃取液采用自然澄清、离心或过滤的方式进行净化，得到样品净化液；

步骤（3），检测分析：将制备样品萃取液的溶媒作为对照液，然后将样品净化液和对照液一起采用电子舌进行检测，接着将样品净化液得到的各个味觉值数据减去对照液对应的味觉值数据，得到该样品净化液的最终味觉数据。