[发明专利]一种蛋白复合粉固体饮料及制做方法

权利要求书

1.一种蛋白复合粉固体饮料，其特征在于：按重量份包含以下组份：蛋白粉20-40份，魔芋粉5-10份，共轭亚油酸粉2-5份，发酵乳杆菌0.3-0.6份，抗性糊精5-8份，低聚半乳糖2-4份，低聚异麦芽糖醇2-4份，结晶果糖20-40份，润滑剂1-3份，全脂奶粉8-12份，氯化钾0.5-1.5份，调味剂0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种蛋白复合粉固体饮料，其特征在于：按重量份包含以下组份：蛋白粉20份，魔芋粉5份，共轭亚油酸粉2份，发酵乳杆菌0.3份，抗性糊精5份，低聚半乳糖2份，低聚异麦芽糖醇2份，结晶果糖20份，润滑剂1份，全脂奶粉8份，氯化钾0.5份，调味剂0.1份。

3.根据权利要求1所述的一种蛋白复合粉固体饮料，其特征在于：按重量份包含以下组份：蛋白粉30份，魔芋粉9份，共轭亚油酸粉4份，发酵乳杆菌0.5份，抗性糊精7份，低聚半乳糖2份，低聚异麦芽糖醇4份，结晶果糖30.2份，润滑剂2份，全脂奶粉10份，氯化钾1份，调味剂0.3份。

4.根据权利要求1所述的一种蛋白复合粉固体饮料，其特征在于：按重量份包含以下组份：蛋白粉40份，魔芋粉10份，共轭亚油酸粉5份，发酵乳杆菌0.6份，抗性糊精8份，低聚半乳糖4份，低聚异麦芽糖醇4份，结晶果糖40份，润滑剂3份，全脂奶粉12份，氯化钾1.5份，调味剂0.5份。

5.根据权利要求1-4任一所述的一种蛋白复合粉固体饮料，其特征在于：所述蛋白粉为大豆蛋白、乳清浓缩蛋白、胶原蛋白中的一种或多种。

6.根据权利要求1-4任一所述的一种蛋白复合粉固体饮料，其特征在于：所述润滑剂为硬脂酸镁、二氧化硅、滑石粉中的一种或多种。

7.根据权利要求1-4任一所述的一种蛋白复合粉固体饮料，其特征在于：所述魔芋粉为纯化魔芋精粉，粒度为小于0.125μm。

8.一种如权利要求1-7中任一所述的蛋白复合粉固体饮料的制做方法，其特征在于；包括以下步骤：1)、备料

按重量份准确称量各物料；

2）、将称取好的抗性糊精、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖醇、结晶果糖、魔芋粉、全脂奶粉分别烘干；

3）、将抗性糊精、全脂奶粉、氯化钾及调味剂混合均匀并过筛；

4）、将低聚麦芽糖醇、低聚半乳糖及发酵乳杆菌混合均匀并过筛；

5）、蛋白粉、魔芋粉、共轭亚油酸粉、结晶果糖置入混合装置中进行预混合，然后加入步骤3）中制得的混合物、步骤4）中制得的混合物、润滑剂进行混合（总混合）；

6）、混合好后，灌装。

9.根据权利要求8所述的一种蛋白复合粉固体饮料的制做方法，其特征在于：在上述步骤2）中将称取好的抗性糊精、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖醇、结晶果糖分别烘干至水分小于3%，水活度小于0.5，将称取好的魔芋粉、全脂奶粉烘干至水分小于3%。

10.根据权利要求8所述的一种蛋白复合粉固体饮料的制做方法，其特征在于：在上述步骤3）和4）中，将相应物料按等量递增混合法进行混合均匀并过60目筛。

11.根据权利要求8所述的一种蛋白复合粉固体饮料的制做方法，其特征在于：在上述步骤5）中，预混合时间为5-10分钟，总混合时间为：25-40分钟。