[发明专利]剔骨加工系统

说明书

本发明涉及一种鳝鱼剔骨加工系统，包括鳝鱼供料装置，所述鳝鱼供料装置的出料口与鳝鱼换向机构的进料口衔接，所述鳝鱼换向机构用于实施将鳝鱼的首尾进行换向并且按照首部朝前的方式从鳝鱼换向机构的出料口导出，所述鳝鱼换向机构的出料口与约束管的一端管口衔接，所述约束管上设置有牵引装置，所述牵引装置用于牵引鳝鱼沿着约束管的管长方向移动，所述约束管内顺序设置有腹腔剖开装置及内脏去除装置，所述约束管的另一端管口设置有剔骨机构，所述剔骨机构用于将鳝鱼的脊骨剔除，该加工系统能够提高对鳝鱼脊骨的剔除效率，以适应大范围的工业生产。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鳝鱼剔骨加工系统。

背景技术

鳝鱼又称“黄蛇”，由于其肉质鲜美，具有较高的食疗价值，深受食客的喜爱；鳝鱼在实际食用时，一般都是采购新鲜的鳝鱼，而后宰杀，一般的餐馆的需求量有限，进而导致收购量有限，但是随着养殖规模的扩大，很多养殖户面临销路难的问题，从而导致养殖到适合食用的鳝鱼面临巨大的销路问题，进而导致鳝鱼的养殖成本较高；

鳝鱼表面分泌粘液，一般都是通过人工的方式进行宰杀，人工通过手持宰杀刀具，将鳝鱼的腹部剖开，并且将剖开腹部内的内脏摘除，将摘除内脏的鳝鱼清洗干净后，即可进行烹制，由于鳝鱼的脊骨两侧肉厚且较为紧致，上述只是通过简单的将腹部剖开，而后将鳝鱼切段的方式，使得鳝鱼段在烹制时，调味料很难进入到鳝鱼脊骨两侧的肉内，从而使得烹制出来的鳝鱼口感不佳，为解决该问题，一般利用剔骨刀沿着鳝鱼的脊骨长度方向将鳝鱼脊骨两侧的鳝鱼肉切除，从而实现对鳝鱼的剔骨作业，剔除脊骨后的鳝鱼，在实际烹制时，不仅口感更好，而且还可避免脊骨扎伤食客的口腔，上述剔骨操作一般人工进行，熟练的操作者虽然能够确保对单个鳝鱼的剔骨效率，然而当针对大范围的工业生产时，人工剔骨的方式显然无法适应。

发明内容

本发明的目的是：提供一种鳝鱼剔骨加工系统及加工方法，能够提高对鳝鱼脊骨的剔除效率，以适应大范围的工业生产。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

鳝鱼剔骨加工系统，包括鳝鱼供料装置，所述鳝鱼供料装置的出料口与鳝鱼换向机构的进料口衔接，所述鳝鱼换向机构用于实施将鳝鱼的首尾进行换向并且按照首部朝前的方式从鳝鱼换向机构的出料口导出，所述鳝鱼换向机构的出料口与约束管的一端管口衔接，所述约束管上设置有牵引装置，所述牵引装置用于牵引鳝鱼沿着约束管的管长方向移动，所述约束管内顺序设置有腹腔剖开装置及内脏去除装置，所述约束管的另一端管口设置有剔骨机构，所述剔骨机构用于将鳝鱼的脊骨剔除。

本发明还存在以下特征：

所述约束管的另一端管口与剔骨机构之间设置有环切机构，所述环切机构用于将鳝鱼头部两侧位置环切切开。

所述鳝鱼供料装置上设置有喷淋机构，所述喷淋机构与供液机构衔接。

所述鳝鱼供料装置包括供料仓，所述供料仓的底部设置有出料口，所述出料口设置有阀门，所述阀门上设置有开启机构，所述供料仓的出料口下方设置有水平输送带，所述水平输送带上设置有接料槽，所述接料槽沿着水平输送带输送方向等距间隔布置，所述水平输送带上设置有触发机构，所述开启机构用于触发开启机构动作，并且连动阀门开启与关闭。

所述水平输送带的出料端设置有提升机，所述提升机的高端出料口与分料仓衔接，所述分料仓的仓底设置有多个出料管，所述出料管分别与鳝鱼换向机构的进料口衔接。

所述分料仓内设置有分料隔板，所述分料隔板沿着分料仓的长度方向等距间隔设置多个，所述分料隔板板面设置且端部与分料仓内壁固定，相邻分料隔板构成鳝鱼的通道，所述出料管与相邻分料隔板构成的通道底部连通。

所述分料仓的截面呈上大下小的梯形结构，所述分料仓的底部设置有分料辊，所述分料辊的辊芯水平且长度方向与分料仓的长度方向平行，驱动机构驱动分料辊转动。