[发明专利]一种速溶茶粉制作工艺

权利要求书

1.一种速溶茶粉制作工艺，其特征在于，以常见茶叶为原料，经过

（1）预处理；

（2）浸提处理；

（3）离心净化；

（4）干燥处理完成，其中，

预处理：包括摇青、杀青、揉捻及烘干，其中，摇青是将茶叶加入 摇青机中，包括以冷风和热风交替进行的摇青；揉捻是将杀青后的茶叶入揉捻机进行一次揉捻；烘干是将揉捻后的茶叶进行烘干缩水，形成茶叶半成品；用倾斜式高速万能粉碎机粉碎适量茶叶，过80目筛备用；

浸提处理：浸提处理分为常温浸提和加压浸提，；

离心净化：冷却后，离心提纯( 转速为 8000 r/min) ，取上清液；

干燥：冷冻干燥或喷雾干燥。

2.如权利要求1所述的速溶茶粉制作工艺，其特征在于，在摇青中，过程为：冷风中静置15min→再热风中摇青30-40min→冷风中静置25min→热风中摇青3-6min→冷风中静置25min→关风摇青6min→静置40min→开冷风中静置25-35min→关风摇青15-20min→静置至茶叶转黄边缘变红。

3.如权利要求1所述的速溶茶粉制作工艺，其特征在于，在步骤（2）中，常温浸提: 称取10. 00 g 粉碎后的茶叶置于锥形瓶中，加入 250 m L 沸水，水浴浸提30 min( 温度 90℃ )；加压浸提: 称取 10.00 g 粉碎后的茶叶置于锥形瓶中，加入 250 m L 沸水，浸提20-30 min( 温度 100-120℃，压力 0.1 MPa)；此提取出的液体为浸出液；最后将 总的浸出液粗滤后，得到茶汤。

4.如权利要求1所述的速溶茶粉制作工艺，其特征在于，在步骤（3）中，离心提纯过程中，离心转速为6000-8000 r/min。

5.如权利要求1所述的速溶茶粉制作工艺，其特征在于，在步骤（4），冷冻干燥为：取上清液置于冷冻干燥机中冻干成粉（-25--10℃，压力5-15Pa），

喷雾干燥为：取上清液置于喷雾干燥器中干燥成粉． 其中，进风温度为 220 ℃，出风温度为 95 ℃，蠕动泵的进料速度( 蠕动泵转速) 为25 r / min。