[发明专利]一种黄皮椰蓉膳食纤维能量棒及其制备方法

权利要求书

1.一种黄皮椰蓉膳食纤维能量棒，其特征在于，包括谷物粉、坚果粉、椰蓉粉、蔬菜粉、黄皮果皮冻干粉、黄皮果肉冻干粉、黄油和蛋清。

2.根据权利要求1所述能量棒，其特征在于，以占谷物粉总重的质量百分比计，坚果粉用量为谷物粉总重的3-6％，椰蓉粉用量为谷物粉总重的70-90％，蔬菜粉用量为谷物粉总重的5-10％，黄皮果皮冻干粉用量为谷物粉总重的13-16％，黄皮果肉冻干粉用量为谷物粉总重的6-12％，黄油用量为谷物粉总重的2-4％，黄皮果肉冻干粉用量为谷物粉总重的100-140％。

3.根据权利要求1或2所述能量棒，其特征在于，所述谷物粉选自玉米粉、燕麦粉和荞麦米粉。

4.根据权利要求1或2所述能量棒，其特征在于，所述坚果粉选自榛子粉、松仁粉、葵花籽粉、南瓜子粉和核桃仁粉。

5.根据权利要求1或2所述能量棒，其特征在于，所述椰蓉粉为全脂椰蓉粉。

6.根据权利要求1或2所述能量棒，其特征在于，所述蔬菜粉选自叶菜类蔬菜粉、根茎类蔬菜粉、牙苗类蔬菜粉、果菜类蔬菜粉、菌类蔬菜粉和瓜类蔬菜粉。

7.权利要求1所述能量棒的制备方法，其特征在于，将谷物粉、坚果粉、椰蓉粉、蔬菜粉、黄皮果皮冻干粉、黄皮果肉冻干粉、黄油和蛋清混合均匀，将混合物塑形、烘焙，获得所述能量棒。

8.根据权利要求7所述制备方法，其特征在于，所述烘焙的条件如下：

烘焙温度为底火120-150℃，面火120-135℃，烘焙时间13-20min。

9.根据权利要求7所述制备方法，其特征在于，所述塑形为将混合物塑形为厚度12-14mm、宽度10-12mm的棒状。