[发明专利]一种提高麦胚蛋白消化效率的亚临界水热处理方法

权利要求书

1.一种提高麦胚蛋白消化效率的亚临界水热处理方法，其特征在于按照以下步骤进行：

(1)将麦胚蛋白粉碎后过60-100目筛，将其投入亚临界反应釜中，按照料液比为1:20-40(g/mL)泵入去离子水，处理时间30-60min，处理温度100-140℃，得到麦胚蛋白亚临界水液；

(2)将步骤(1)得到的混合蛋白液经浓缩、干燥，得到麦胚蛋白成品；

(3)将步骤(2)得到的麦胚蛋白成品放置于锥形瓶中，按照料液比为1:50-1:100(g/mL)加入胃消化液，混合均匀并快速置于35-37℃恒温水浴摇床中，进行搅拌酶解，酶解1-4h，得到麦胚蛋白胃蛋白酶解液；

(4)将步骤(3)得到麦胚蛋白胃蛋白酶解液置于锥形瓶中，按照体积比为2:1-4:1加入十二指肠消化液，混匀后快速置于35-37℃恒温水浴摇床中，酶解1-4h，得到麦胚蛋白胰蛋白酶解液；

(5)将步骤(4)得到麦胚蛋白胰蛋白酶解液的pH值调节为7.5±0.1，继续在35-37℃恒温水浴摇床里进行1-4h的酶解消化，沸水浴10min灭酶，终止酶解反应，在4500r/min转速下离心10min，取上清液，得到麦胚蛋白样品酶解液。

2.根据权利要求1所述的一种提高麦胚蛋白消化效率的亚临界水热处理方法，其特征在于其中步骤(3)中的胃消化液组成为：0.2g NaCl，0.32g胃蛋白酶，加入0.7mL的3mol/L盐酸溶液，充分混匀，调节pH值为1.2，加蒸馏水定容至100mL。

3.根据权利要求1所述的一种提高麦胚蛋白消化效率的亚临界水热处理方法，其特征在于其中步骤(4)中十二指肠消化液组成为：0.175g磷酸二氢钾，加入5mL的0.2mol/L的氢氧化钠溶液，充分混匀，调节pH值为6.4±0.1，再加入0.25g胰蛋白酶，加蒸馏水定容至100mL。